- gobe - 1 kilogram
- sol - 50 gramov
Salted rozhiki - to je odlična zimska prigrizek. Obstajajo dva načina soljenja rozhikov - hladno in suho. Rdeče-lasje - čiste gobe, s suhim soljenjem pa se običajno ne operejo, temveč se očistijo le. Soljene gobe shranjujte pri temperaturi 5-6 stopinj, v hladnem, prezračevanem prostoru. Temperatura naj ne bi padla pod 0 stopinj, sicer rozhiki se bodo razkrojili in izgubili okus. Pri temperaturah nad 6 stopinj lahko rozhiki kislo. Ko pečete gobe, se prepričajte, da so vedno prekrite s slanico in jo po potrebi dodajte. Najbolj raje soli redworm brez dodajanja začimbe in začimbe, da bi dobili bolj intenzivno okus, če pa boste za shranjevanje soljene gobe v stanovanju, pri izbiri rdečelaske, postavite list hren na vrhu za najboljše skladiščenje. Rdečelaske ne izgubijo svetle barve, preden jih solijo napolnite z vrelo vodo nekaj minut in vrzite nazaj v cedilo. Priprava: Rdečelaska skrbno sortira in očisti, odreza noge. Gobe v pripravljeno posodo položite z zgornjimi kapicami z gostimi plastmi, debeline 6-10 cm, ki vsakega sloja prelijete s soljo. Posodo pokrijte z lesenim vrčkom, na katerega namestite težek tovor. Kot obremenitev lahko uporabite velike kamne. Ko se ryzhiki reši, lahko na vrhu dodate novo plast predelanih gob. Ryzhiki bo pripravljen ne prej kot v 30-35 dneh.
Vročine: 5