- moka - 2 3/4 skodelice
- kamen - 2 čajni žlički
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- ingver - 2 žličke žličk
- cimet - 1 čajna žlička
- klinčki - 1/2 čajna žlička
- Mehčano maslo - 3/4 skodelice
- rastlinska maščoba - 1/4 stekla
- sladkor - 1/2 skodelice (plus sladkor za škropljenje)
- rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- črna pika - 1/4 stekla
- jajca - 2 kosi
- vanilija - 1/2 čajne žličke
- zmehčeni sir s smetano - 1/4 steklo (polnjenje)
- zmehčano maslo - 1/4 pokalov (polnjenje)
- Vanilija - 1/2 žličke (polnila)
- pomarančna lupina - 2 žličke (polnjenje)
- sol - 1 Pinč (polnjenje)
- sladkor v prahu - 2-2 1/2 skodelice (polnjenje)
1. Izdelajte piškotek. V veliko skledo premešajte moko, kremo, soda, sol, ingver, cimet in klinčice. V drugi veliki skledi, bičem maslu in rastlinski maščobi. Dodajte obe vrsti sladkorja in biča. Dodajte jajca, eno naenkrat, po vsakem dodajanju. Zmešajte z melaso in vaniljo. Dodajte polovico mešanice moke in premešajte. Dodajte preostalo moko v skledo in bič. 2. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo pustite v hladilniku 30 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Razdelite dva pekača s silikonskimi podlogami ali pergamentnim papirjem. Vzemite 1 žlico testa, oblikujte žogico in jo zvijete v sladkorju. Položite piškotke na pekač, približno 5 cm narazen. 3. Pečemo piškote 8-10 minut, dokler zlato rjave in razpoke na vrhu. Pustite, da se ohladi na pekačih, nato pa postavite na stojalo in pustite, da se popolnoma ohladi pred nanosom kreme. 4. Naredite polnjenje. V skledo skupaj zmešajte krem sir in maslo. Mešajte z vanilijo, pomarančo in soljo. Dodajte 1/2 skodelice sladkorja in ga premrežite, dokler ne zgolj združite. Dodajte še več sladkorja, 1/4 skodelice hkrati, dokler polnjenje ne postane mehko, vendar dovolj debelo. Če je preveč suha, dodajte majhno količino pomarančnega soka, da ga zmehča. Dno peciva namažite z oblogami in pokrijte z drugimi polovicami, ki tvorijo sendviče.
Vrocitve: 4-6