Priprava pecivnega testa ni primitivno mešanje običajnih sestavin. To je prava čarobnost, zahvaljujoč se preprosti izdelki čudežno pretvori v kulinarične mojstrovine. Testo lahko diha, živi ločeno življenje, absorbira okoliške čustve. Zato je izjemno pomembno, da ne le naučimo, kako pravilno ravnati, temveč tudi začeti proces peke z dobrim razpoloženjem.
Navodila za pripravo peciva se lahko razlikujejo: od izbire sestavin do metode priprave. Torej, najbolj "pirozhkovym" šteje kvasovkano testo na vodi. Ni manj priljubljeno mleko na mleku. Za cvrtje v ponvi pripravite testo na jogurt ali "hitro" na kislo smetano. In vsi, verjemite mi, na svoj način okusen in nenavaden. Toda to lahko vidijo samo tisti, ki bi lahko primerjali več različnih receptov.
Kislo testo za pite: recept po korakih s fotografijo
Kvasovko za sladke ali slane pite se lahko gnetijo z ali brez uporabe neprozorne. Odvisno od časa kuhanja, ne pa končnega rezultata. Predlagamo, da pripravite neprekinjeno testo s suhim hitro delujočim kvasom. Navsezadnje lahko dosežete neverjetne slaščice, ne da bi porabili dragocene ure.
Potrebne sestavine:
- moke najvišjega razreda - 1 kg
- voda je topla - 500 ml
- hitro delujoč kvasni prašek - 1 žlica.
- sladkor - 1 tbsp.
- oljčno olje (sončnično) - 1 žlica.
- sol - 1 tsp.
- jajčni piščanec - 1-2 kosi
Navodila po korakih
- V premešani moki dodajte suhe sestavine: sol, sladkor, kvas. V majhni skledi dvignite dve jajci z vilico, nato jih dodajte v mešanico suhih sestavin. Tam pošiljamo toplo vodo in maslo na izbiro (olivno ali zelenjavno).
- Temeljito zmešajte mešanico komponent. Mi gnetemo elastično, mehko in elastično pecivo. Ne bi smelo biti zelo težko ali držati rok.
- Očistite posodo rastlinskega olja. Testo prepiramo v lepo kroglo in jo položimo v skledo. Posodo zapustimo s preskusom v vročini: na akumulatorju, blizu peči, pod toplim brisačem za terry.
- Po 30-50 minutah bo kvasovk z visoko hitrostjo pozitivno. Iztegnemo testo za pite, ponovno zmešamo, razdelimo v gladke kocke in pustimo, da stojimo na delovni površini. To bo dovolj za 20 minut, nato pa lahko varno nadaljujete z oblikovanjem izdelkov.
Odličen recept za celulozno testo kvasa za pite
Pečenje, pripravljeno z dodatkom polnozrnatega moke, skoraj vedno uspeva bolj okusno, hrustljavo in seveda uporabno. Za to ni treba uporabljati samo te vrste substrata - testo je tvegano za preveč grobo. Dovolj je, da uporabite celo pšenično moko v razmerju 1: 1, tako da so pite izkusile neverjetno.
Potrebne sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 500 g
- voda - 500 ml
- sol - 1 ščepec
- suh kvas - 1 žlica.
- oljčno olje - 2 tbsp.
- polnomastna moka - 500 g
- medu - 2 tbsp.
Navodila po korakih
- Priprava okusnega testa za pite pripravi žlica: tekoči med se razširi v skledo, izlije rahlo segreto vodo in izlije suh kvas. Zmes pustite 30 minut pri segrevanju.
- V tem času odrežemo obe vrsti moke. V drugi skledi ali skledi predelovalca hrane prelijete končno žlico, dodajte tudi običajno in polnozrnato moko.
- Postopoma prelijete preostalo toplo vodo, gnetite testo. Nato dodamo sol in oljčno olje.
- Še naprej pomešajte testo peciva, dokler se ne ustavi z rokami ali stenami posode predelovalca hrane.
- Oblikujemo lepo kroglo, jo položimo v globoko posodo, rahlo namaščemo z oljčnim oljem. V vročini pustimo 1,5-2 ure.
- Po čakanju na pravi čas, ponovno premešajte testo in nadaljujte z izdelavo pite.
Preprosto testo brez kvasa za pečice v peči, video recept
Zdi se, da pite brez kvasa po definiciji ne morejo biti bujne in mehke. Toda takšna izjava nima nič skupnega z resnico. Testo na kislo smetano, maslo, skuto, kefir in celo na pivu v večini primerov nikakor ni slabše od masla. Nasprotno pa požari od nujnosti, da se zmešate s krušnim kvasom.
Potrebne sestavine:
- maščoba kisle smetane - 300 g
- moka najvišje kakovosti - 800 g
- mehak maslo - 180 g
- sol - 1 čajna žlička
Navodila po korakih
- Kisla smetana in zmehčano maslo se meljejo do gladke. Tam pošiljamo sol.
- V masi kisle smetane odrežemo moke, mastimo 15-20 minut. Rolo žogo, zaviti filma za hrano, skrijete ga 30 minut v hladilniku.
- Na testo vzamemo testo brez testa, ga zvijemo na površino, posutimo z moko in kuhamo urejene pite za pečico.
Drug priljubljen recept, ki ni kvas za pečene patties je video:
Testo za pečene patties na kefirju: recept z videom
Testo za kefirne pite je možnost za tiste, ki nesprejemljivo neprekinjeno mešajo, čakajo in se ponovno mešajo. Recept s kefirjem je precej preprost: tehnološko in komponentno. Hkrati so gotove pite mehke, nežne in hrustljave.
Potrebne sestavine:
- kefir vsebnost srednje maščobe - 200 ml
- sladkor - 1 tbsp.
- pšenična moka - 2,5 tbsp
- sol - 0,5 tsp.
- Sončnično olje - 90 ml
- suh kvas - 1 čaj.
Navodila po korakih
- Za pite na kefirju obrnete zrak tudi po cvrtju, morate kvas pravilno uporabljati. Napolnite jih s toplo vodo in pustite 10 minut.
- Iz preostalih sestavin gnetemo testo, tam pa aktivni kvas pošljemo. Moka se je prelila v dele v zadnjem obratu.
- Mešano testo premešajte, počakajte 1 uro v toploti dokler ni pripravljen. Nato maso razdelimo na dele, izdelujemo pite, v posodah v zadostni količini rastlinskega olja pržimo.
Testo za pečene pite brez kvasa "Pyatiminutka"
Testo za pite "Pyatiminutka" že dolgo ljubijo vse ženske. V njej praktično ni maščobe. Za polnjenje ni priporočljivo uporabljati preveč vlažnih izdelkov. V ostalem - to testo je skoraj idealno!
Potrebne sestavine:
- pšenična moka - 1 žlica
- jajčna piščanca - 2 kosi
- kefir - 220 ml
- soda - 1 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Navodila po korakih
- Vžigajte jajca z vilicami in soljo. Tam dodamo gašeno sode.
- V masi jajc v porcijah dodamo prešano moko.
- Elastično testo gnetemo najmanj 5-7 minut. Izdelujemo pite, navlažimo roke z rastlinskim oljem.
Hitro testo za patties v izdelovalcu kruha, recept s fotografijo
Pite iz testa, kuhane v kruharju, ostanejo sveže in mehke celo na drugi dan. Resnica redko preživi. Ker okus testa ni nič manj presenetljiv kot njegova struktura. Druga nedvomna prednost testa v proizvajalcu kruha je preprostost pri njegovi pripravi: sestavili smo sestavine v napravo - dobimo končno maso.
Potrebne sestavine:
- topla voda - 240 ml
- rastlinsko olje - 3 tbsp.
- Pšenična moka - 480 g
- suho mleko - 2 tbsp.
- piščančje beljakovine - 2 kos
- sladkor 2 žlice
- suh kvas - 2 tsp.
- rumenjak - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
Navodila po korakih
- Za pripravo pecivega testa v kruharju je potrebno upoštevati zaporedje dodajanja sestavin. Vlijemo v skledo izdelovalca kruha: voda - beljakovine - rumenjak - rastlinsko olje.
- Nadalje v tekočih sestavinah presejemo moko v majhnih delih. V sloj moke naredite štiri žlebove. V njih izlijemo: mleko v prahu, sladkor, kvas, sol.
- Na posodo postavimo posodo kruha, pokrij aparat s pokrovom, izberite program "Dough" (praviloma 90 minut).
- Pripravljeno testo za pite, ki jih dobimo, gnetemo in oblikujemo pečenje.