- glava česna - 1/2 kosov
- majhna jajčevca - 4 kosi
- oljčno olje - 2-3 čl. žlice
- čebula - 1 kos
- rumeni ali rdeči papriki - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
- sveže mlet črni poper - 1/2 čajne žličke
- kuskus - 3/4 stekla
- limonina lupina - 1 st. žlico
- ricotta - 1/4 skodelice
- peteršilj - 1/4 skodelice
- rdeči in rumeni češnjev paradižnik - 220 gramov (razrezano na 8 kosov)
Pečico segrejte na 200 stopinj. Vlečite česen v aluminijasto folijo. Pokažite 20 do 30 minut. Naj se ohladi in stisne meso, ki je v prahi. Na polovico razrežite 3 jajčevca in položite 6 polovic na rezalno ploščo. Z nožem izvlečite meso s polovic in pustite robove vzdolž robov. Cut meso na kocke. Izrežite preostale jajčevce in pustite v prahi. V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja nad srednjo toploto. Dodamo čebulo in popržimo, mešamo, dokler čebula ni mehka in rahlo rjava, od 4 do 6 minut. Dodamo sesekljane jajčevce, papriko, 1/2 čajno žličko sol in 1/4 čajna žlička črnega popra. Pokrijte in kuhajte, premešajte do rjave barve, od 6 do 8 minut. Če se zmes hitro postane suha, dodamo še eno žlico olivnega olja. Odloži. Stavi kuzul v skledo. Pour 1 skodelico vrele vode. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite stati 10 do 15 minut. Dodajte limonovo lupino, ricotto, peteršilj, preostalo 1/2 čajno žličko sol in 1/4 čajna žlička poper. Dodajte mešanico jajčevca, ocvrtega česna in češnjevega paradižnika. Premešajte. Vsaka polovica jajčeca napolnite z mešanico kuskusov. Vlečite aluminijasto folijo. Pečemo 20 do 25 minut. Odstranite folijo in nadaljujte pečenje, dokler vrhovi niso rjavi, približno 20 minut. Odstranite iz pečice, potresemo s peteršiljem in služimo.
Vročine: 6