- Jagnjetina (celuloza) - 400 gramov
- Bow - 2 kosi
- Krompir - 2-3 kosi
- Moka - 1 steklo
- Mleko - 1 steklo
- Sol - - po okusu
- Črni poper sveže mleti - - po okusu
Prvi korak je, da gnetite testo. Moko zmešamo s soljo, vlijemo mleko - in premešamo. Nastalo testo pustimo 40 minut na toplem mestu. Mesna pulpa, drobno sesekljana (kocke na strani približno 1 cm). Čebula so tudi drobno sesekljana. Podobno drobno izsekajte krompir. Sesajte meso, čebulo in krompir. Solim in poper dobro premešajte. Spet vzamemo testo, ki je že stalo 40 minut. Iz njega iztrebimo majhen košček (velikost kroglice za golf), vse drugo - spustimo ven. Tanko premikanje ni potrebno. Osredotočite se na velikost vaše ponve, ki bo pekel - testo mora biti približno polovico do dvakrat večji v premeru kot ponev. Na valjani plasti testa razložite naše polnjenje. Z zgornjega dela smo položili majhen sloj testa, ki se je vrgel iz žoge, ki smo jo zapustili. Mi zalepllyaem našo torto, lepljenje spodnjega sloja testa z zgornjim pokrovom testa. In zdaj - malo skrivnost. V središču oblikovanega balza naredimo majhno luknjo, ki jo zapremo s kosom testa. Masa celega Balshja z vrezanim jajcem (videti bo lepše) - in v pečico za približno 45 minut pri 180 stopinjah. Vendar pa je čas kuhanja zelo odvisen od pečice, zato redno glejte balzam - ne smete zmanjšati temperature, preurediti pladenj za pečenje itd. V vnaprej pripravljeni luknji 5-7 minut izlijemo malo vroče vode, juhe ali toplo mleko. Zahvaljujoč temu bo polnjenje balza bolj sočno. Beliš se postreže, kot je na fotografiji - pokrov je izrezan iz testa, balz pa na velikem krožniku. Balesh ni rezan kot pita - samo del polnila je najprej postavljen na delno ploščo, nato pa - kosi testa. Bon appetit!
Vzdrževanje: 5-7