- Jajčevec - 2,3 kilogram
- Korenje - 1/2 kilogram
- Čebula - 100 gramov
- Česen (zobje) - 6-8 kosov
- Peteršilj (korenine) - 100 gramov
- Peteršilj (zelišča) - 20 gramov
- Sol - 40 gramov
- Sončnično olje - 200 gramov
- Zeleni listi - 7-9 kosov (po izbiri)
Kako kuhati jajčevce, polnjene za zimo? 1. Pranje jajčevcev, odstranite rep. V vsakem od njih odrežite vzdolžni žep in pustite nekaj centimetrov od robov. 2. Nato jajčevca kuhajte v slani vodi 30-40 minut. Ko se jajčevci kuhajo, jih postavite na rešetko in pritiskajte z obremenitvijo, tako da je steklo preveč tekoče. Pred ohlajanjem jih pustite pod obremenitvijo. 3. Medtem ko se jajčevci znebite tekočine in ohladite, pripravite polnjenje. Čebulo lupite, narežite na majhne kocke in juha, dokler zlata v sončničnem olju. Odlepite korenje in koren peteršilja, narežite na trakove in oljčite v olju v drugem koritu. Mešajte pršeno korenje, korenine in čebulo. Dodajte jim sesekljan peteršilj, sol in ponovno premešajte. Naj se ohladi. 4. Polnjenje jajčevcev in zavijanje listov zelene ali tesno vezan niz. 5. Polnjene jajčevce položite v kozarec, prelijete drobno sesekljan česen. Banke zavijejo material ali gazo (namesto pokrova) in tri dni pustite na hladnem. 6. Po treh dneh vlijemo jajčevec s sončničnim oljem, ki ga je najprej treba zavreči in nato ohladiti. Količina potrebnega sončničnega olja je odvisna od gostote jajčevca, zato ocenjujemo "po očesu". Olje mora pokrivati zgornjo plast jajčevcev za 1,5 cm. 7. Zaprite jajčevec s pokrovom (ne zaviti) in to je to! Polnjene jajčevce so pripravljene! Bon appetit!
Vrocitve: 10