Maščobe, vlaknine, ogljikovi hidrati, beljakovine, boljše v hranilni vrednosti za pšenico.
Minerali in mikroelementi: kalij, kalcij, železo, baker, mangan, cink, molibden, nikelj, kobalt, stroncij, jod, brom, fosfor, vitamini A, D, E, PP, B vitamini.
Kdo bi mislil, da znameniti ječmen lahko reši alergijske reakcije iz otroštva, pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa in se celo znebiti prekomerne teže. Če želite izgubiti težo, jejte več ječmena - najboljši vir vitaminov. Zahvaljujoč vlaknom, vsebovanim v tem žitu, bo občutek nasičenosti bolj popoln in trajnejši in bo odpravil potrebo po zatiranju lakote s pogostimi, včasih nezavestnimi prigrizki.
Ječmenova kaša
Zelo udoben in hiter zajtrk. 60 g ječmenovih kosmičev (lahko dodate ščepec soli) v 2 skodelici vrele vode. Nalijte ponev čez pokrov in jo držite na nizki stopnji, dokler tekočina popolnoma ne zavre. Potresemo z orehi od zgoraj, dodamo banane, rozine, potresemo z sirupom.
Ječmen Granola
8 obrokov
Koristno zdravljenje. Zmešajte 250 g ječmenovih kosmičev, 1 žlica. naravni rjavi sladkor, 1/4 žličke. cimet, 2 tbsp. dragi, 1 žlica. oljčno olje, 1/4 žlica. praženo sezamovo seme, ščepec soli. Pečemo v peči pri 140C, dokler kosmiči niso zlati. Ohladi in dodamo 200 g suhega sadja.
Ječmen Burrito
4-5 obrokov
Mehiški prigrizek z ječmenom je najboljši vir vitaminov. V 2 kozarčkih bisernega ječmena (cela ječmenova zrna, olupljena in mleto) v srednji ponvi nalijte 1/2 liter vrele vode. Pokrijte s pokrovom, prenesite v majhen ogenj in kuhajte, dokler ječmen ni mehak in tekočina se absorbira. Zmešajte s 130 gramov salse (mehiške omake). Na tortiliji (tanka mehiška ravna torta iz pšenične ali koruzne moke z začimbami, prodana v supermarketih) položite 3 žlice. prekajene fižole in 70 g mešanice salsa iz bisera. Na vrhu s svežim koriandrom, cheddarjem in tankimi trakovi hala-peno (nekakšen čilovski poper). Zložite tortilje v epruvete in pecite šiv navzdol pri temperaturi 180 ° C 10-1 5 minut.
Mimogrede
Da se znebite vonja, ki se pojavi pri kuhanju zelja, se v vodo dodajo še bolj izrazito vonjivi izdelki - vino, česen ali slanina.
V starodavnem Rimu se je štelo za glavno zelenjavo - morda se lahko samo zelje pohvali s tako številčnostjo sort. Uporabno in poceni, zelje je primerna za vsako kulinarično zdravljenje. Mnoge njene sorte so na voljo skozi celo leto.
Zelje je najbogatejši vir kalcija, vitaminov A in C, beta-karotena, železa in kalija, vendar ga pogosto podcenjujemo. Približno 87% ljudi meni, da je vonj kuhanega zelja (še posebej kuhano) neprijeten. Torej vam ni treba kuhati - v procesu kuhanja se skoraj vsi glukozinolati, ki jih vsebuje zelje (skupina fitokemikalij, redki antioksidant), ki so bili nedavno raziskani zaradi lastnosti proti raku, so izgubljeni.
Odločeno: ne bomo kuhali.
Raw
Od surovega zelja dobimo dvakrat toliko glukozinolatov od kuhanega.
Preizkusite zdaj
Dodajte listje zelja v solate, omake, hladne juhe. Postavi jih v sendviče namesto zelene solate.
Parenaya
Pripravljen za nekaj zelja ne izgubi uporabnih elementov.
Preizkusite zdaj
Parjeno zelje ohranja teksturo in nevtralen vonj 5 minut. Začinite s soljo in poprom, pomešajte s pire krompirjem ali okrasite posodo pustega mesa.
Petminutno dušenje v olju ohranja glukozinolate in druge uporabne elemente na enak način kot pari.
Preizkusite zdaj
Dodajte listje zelja v obilen zelenjavi ali jih rahlo ugasnite ločeno v eni čajni žlički. oljčnega olja.