- Peteršilj, vejice - 4 kosov
- Turčija ali piščančja jetra - 500 gramov
- Poper in sol - 1 Po okusu
- Sladka paprika - 4 kosi
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Čebula - 1 kos
- Belo suho vino - 150 mililitrov
- Česen - 2 rezine
1. Najprej pripravimo poper (uporabljamo rumeni poper, ki bolje obarva jetra). Na pecilni list položimo poper, petnajst minut pa ga pošljemo za pečemo v predhodno segreto pečico, ogenj mora biti srednje velik. Ne pozabite obrniti paprike. 2. Žarnico očistimo in jo rezimo v tankih krogih. V cvrtju prelijemo rastlinsko olje in na majhnem ognju položimo čebulo, postane prosojno. 3. V tekočo vodo temeljito operite jetra, ga zložite v cedilo, pustite odtekanje vode. Pasterizirani čebuli dodajte jetra, občasno premešajte, obdržite do trenutka, ko se jetra začne bledo. Dodajte zdrobljen česen, poper in sol. Potem vlijemo v belo vino, ne ogljamo ognja, še vedno grizimo približno pet do sedem minut, ne smemo pozabiti, da ga premešamo. Približno pet minut pustite vztrajati pri zaprtem pokrovu. 4. Odstranite iz lupine paprike, vsako papriko razrežemo na štiri dele, odstranimo semena in septe. Na ploščice položite koščke sesekljanega popra v obliki cvetnih listov. Čebula in jetra sta postavljeni v sredino plošče. Okrasimo z zelenjem.
Vrocitve: 4