- purana trup - 1 kos
- srednje žarnice, narezane - 3 kosi
- velika korenja, narezana - 2 kosi
- zelene steble, sesekljane - 2 kosi
- masla - 1 steklo
- moko - 1 steklo
- smetana - 2 skodelice
- surovi dolg riž - 1 steklo
- sol - 2 čajne žličke
- Zrnca piščančje brokole - 1 čajna žlička
- poper - 3/4 žličke
V truplo ali žimnico položite puranje trup in dodajte vodo. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 1 uro. Pridobi trup; ohladiti. Pustite 3 kvarte juhe. Meso ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke. V ponvi ali lupini, kuhajte čebulo, korenje in zeleno v olju do mehkega. Zmanjšajte toploto, mešajte, dodajte moko. Postopoma dodajte 1 četrtino bujone levo. Pustite do vrenja, kuhajte, mešajte 2 minuti ali dokler se ne zgostite. Dodajte smetano, riž, sol, juhe, poper, preostalo juho in puranje. Zmanjšajte toploto, pokrijte in potopite 30-35 minut ali dokler riž ne razstavi.
Vrocitve: 16