Shurpa je znana orientalska jed, ki je debela, bogata in dišeča juha. Praviloma ga kuhajo z mesom, zelenjavo in zelenjavo. Vendar pa recepti, pri katerih goveje meso nadomestijo s takšnimi sestavinami kot čičerika (čičerika) in kuhani riž, niso nič manj priljubljeni.
Kako pripraviti dom za šurpo v kazanu
Juha, kuhana v skladu s tem receptom, dobi maščobo in je zelo dišeča. Priporočamo ga v vroči obliki z belim domačim kruhom.
Potrebne sestavine
- goveja celuloza - 650 gr
- paradižnik - 3 kos
- koruzne koruze - 3 kos
- krompir - 6 kosov
- paradižnikova pasta - 3 tbsp
- sladka paprika - 3 kosi
- čebula bela - 2 kosi
- česen - 6 zob
- korenje - 2 kosi
- sveža zelišča - 100 gr
- zira - 1 tsp
- koriander - ½ tsp
- lovorjev list - 3 kos
- sončnično olje - 50 ml
- voda
- sol
- mlet črni poper
Navodila po korakih
- Na dnu kotela izlijte rastlinsko olje in jo ogrejte na srednji vročini. Čebulo odrežite na majhne koščke in ga zamrzujte, dokler ne zlate barve.
- Meso izperemo, posušimo in narežemo na velike rezine. Put na čebulo in jih vsa skupaj 15 minut.
- Korenje in paprike razrezane slamice, paradižnik - rezine, koruzne koruze - kroglice debele približno 1 cm. Pošljite vse zelenjavo v kazan in jih skupaj z mesom pržite 2-3 minute.
- Dodajte paradižnikovo pasto, dobro premešajte, posušite 1,5-2 minute in nato prelijte sestavine s strmo vrelo vodo, tako da tekočina pokriva celotno vsebino kotela.
- Za počasen ogenj in ugašanje govedine in zelenjave za 35 minut.
- Na koncu dodajte krompir, ga razrežite na velike kocke, dodajte vodo, sol, poper, sezono z začimbami in kuhajte še četrt ure.
- Takoj pred izklopom dodajte zelenjavo in česen, premešajte in pokrijte. Odstranite iz vročine, dajte malo infuzije in nato služite mizi v deljeni posodi, posuta z zelenjem in drobno sesekljanim česnom.
Klasična shurpa iz govejega mesa: recept s fotografijo in kuharskimi pravili v multivarku
Kuhanje mesne juhe v multivarketu je zelo preprosto. Morate samo rezati zelenjavo in meso, vse ostalo pa bo naredilo "pametno" gospodinjsko opremo.
Potrebne sestavine
- goveji file - 450 gr
- čebula - 1 kos
- česen - 5 zob
- krompir - 250 gr
- korenje - 1 kos
- paradižnik - 3 kos
- sladka paprika - 2 kos
- voda - 2 l
- sol
- začimbe
Navodila po korakih
- Meso sperite, posušite s prtičkom, ga razrežite na koščke, ga vstavite v delovno skledo multivariata in kuhajte v načinu "Pečenje" 20 minut.
- Vse zelenjavo je treba oprati, brusiti in narezati na velike rezine. Nalijte se v meso in nadaljujte kuhanje 10 minut.
- Izrez paradižnike na rezine, krompir - razrežite na rezine in jih pošljite v multivark. Sol, dodajte začimbe, vlijemo vročo vodo in kuhamo v načinu "Drenje" 1 uro.
- Preden postrežemo, nalijte juho v globoke plošče in okrasite z vašo najljubšo zelenjavo.
Kako kuhati šurpo z rižem in čičerko na goveje juhe
Ta metoda priprave ne vključuje uporabe mesa. Njegovo mesto zaseda riž in čičerik (čičerika), zaradi česar se zdi, da je juha zelo gosta in zadovoljiva.
Potrebne sestavine
- Goveja juha - 1,7 l
- čičerka - 200 gr
- krompir - 300 gr
- sončnično olje - 4 tbsp
- korenje - 2 kosi
- čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos
- riž - 100 gr
- zira - 1 tsp
- vroča rdeča paprika - ½ tsp
- koriander - 1 tsp
Navodila po korakih
- Chickpea namočeno v vrelo vodo pri sobni temperaturi 3-3,5 ure.
- Ob koncu časa izpraznite tekočino, očistite nukleole, jih položite v globoki ponev, dodajte juho in dajte na ploščo. Privedite do vrenja, pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-25 minut, redno mešajte mase, da ne gorijo.
- Operite krompir in korenje, lupite in izrežete velik (korenje - kroglice in krompir - palice).
- Čebula, narezana na polovice, sladka paprika drobno sesekljana.
- V ponev, toplotno sončnično olje, pečite čebulo in korenje skupaj do prijetnega zlata odtenka 3-4 minute.
- Dodajte začinjeno zelenjavo na čičerke in dobro premešajte. Juho pustite z začimbami, soljo in poprom in pustite, da se pod pokrovom lomi čez 2 do 2,5 minute.
- Krompir in poper prelijte, ponovno pokrijte in kuhajte, dokler krompir ne postane mehak. Nato odstranite s toplote.
- V ločeni majhni žlici prelijemo malo sončničnega olja, prelijemo opran sirovi riž in jo ogrejamo na ogenj. Kadar riževa zrna imajo svetlo rumen odtenek, prelijte krup z vrelo vodo, soljo, poprom in kuhamo, dokler ne kuhamo.
- Pripravljen shurpa prelijemo v globoke plošče, na vrhu vsake službe postavimo 2-3 žlici kuhanega riža. Okrasite posodo z drobno sesekljanim zeliščem in služite mizi.
Shurpa iz govejega mesa: recept s fotografijo in opis kuharske juhe na kocki
Ta jed lahko kuhamo v naravi in jih hranimo z veliko prijazno družbo. Bogata juha je izredno dišeča in jedo do zadnjega kapljica.
Potrebne sestavine
- govedina - 2,5 kg
- čebula - 5 kosov
- korenje - 5 kosov
- krompir - 1,3 kg
- paradižnik - ½ kg
- Bolgarski poper - ½ kg
- peteršilj - 1 žarek
- koriander - ½ žarek
- sol
- začimbe
Navodila po korakih
- V ognju postavite velik kotel, napolnite ga z vodo (5 litrov) in jo zavrite.
- Meso sežemo na koščke, vrelo vodo in kuhamo 2 uri.
- Čebula drobno sekamo, vsa druga zelenjava je zelo velika.
- V brozgo položite korenje, krompir in čebulo, nato pa še eno uro.
- Nato dodajte papriko, paradižnike in kuhajte še 10 minut, nato okusite fino zrnato zelenjavo, sol in začimbe.
- Mešajte z dolgim žlico, razporedite po delih in piknikom ponudite udeležencem.
Kako kuhati goveje meso iz govedine: video-navodila
To je podroben recept, ki govori o tem, kako narediti tradicionalno maščobo shurpa v uzbekščini doma.