Kaj so mesne kroglice? Mehurčki so majhni centimetri ene in pol - dve premeri kroglice mletega mesa, ki se kuhajo v juho. V bistvu so mesne kroglice narejene iz različnih mletega mesa - govedine, svinjine, piščanca in tako naprej, včasih pa iz rib. V kozarcu so tudi številni dodatki, to je čebula (sesekljana ali zvita v mesarju), korenje in riž, poper soli in druge začimbe pa se po okusu dodajajo. Iz pripravljenega polnjenega mesa zvijete kroglice-mesne kroglice. Poskusite jih narediti majhne in identične.
Pravzaprav recept za kuhanje juhe s krogličastimi kroglicami:
Za pripravo te preproste, a okusne juhe boste potrebovali približno pol kilograma govejega mesa, tri do pet krompirja (pogledajte na velikost vaše ponve), eno glavo čebule, osemdeset do sto gramov korenja, en sladek bolgarski poper, nekateri vermicelli (najboljši od vseh "spiderweb"), sol in zemlja poper.
Kot že rečeno, pripravite mleto meso iz mesa, ki ga želi vaša duša, in jo vzemite. Mleto sol in poper po okusu. Če želite polnjenju narediti odlično mehkobo, ji lahko dodate košček belega kruha, potem ko ga odrežete in ga namočite v mleko. Jajca v vašem polnjenju ne delajo nič, v nasprotnem primeru bo mincemeat postal težek, in bujon bo rahlo oblačno.
Priprava zelenjave: krompir se očisti in razreže na majhne kocke, čebula je drobno nasekljana na krovu, korenček pa trije na velikem rezilu. Poper (če ste se odločili, da ga dodate v juho), tudi na koščke. Čebulo, korenje in paprika ocvrto v rastlinskem olju, bolje je uporabljati olje brez vonja. Poper postane mehak, korenje malo razjasni in postane tudi mehko, čebula rahlo rjava. V eni ponvi jih olajšajte, vse skupaj pa, ko pečete z njimi, lahko dodate mletega popra (iz izračuna, ki ga ne boste dodali v juho), zato bo dišeča.
Priprava je končana. Narezan krompir v vreli vodi v ponvi pet minut. Po tem času dodajte valjane mesne kroglice k njej in blizu konca kuhanja juhe, dodajte pečenko v ponev.
Juha kuhamo petnajst minut. Medtem ko se kuhajo, dodajte peščico majhnih vermicelli-pajekov. In ne pozabite, da ga solite. Po okusu.
Poleg vermicelli v tej juhi je vsako polnjenje, ne glede na to, ali je ajda, riž, še vedno zelo okusno. Ne smemo pozabiti na tako pomemben odtenek - riž in ajda se zaspali takoj po tem, ko ste mesne kroglice postavili v ponev in vermicelli v petih minutah! Ne zamudite! V nasprotnem primeru bodo vermicelli zavreli, žita pa bodo v nasprotnem primeru podkrepljena.
Preden odstranite juho s kroglicami iz ognja, dodajte nekaj izmed njih - trije lovorjev listi. Osebno dodam še ščepec začimb "hops-suneli". Druga majhna skrivnost: po kuhanju juhe in že ugasnili ogenj, pokrijte posodo z brisačo in pustite, da stoji pet do sedem minut, tako da se dovaja in vonj začimb postane harmoničen.
Na mizo juha z mesnimi kroglicami postrežemo z razkosanimi zelišči. Lahko je zelena čebula, česna paprika, koper, peteršilj, zelena - ki vam je najbolj všeč. Zelena ta juha ne bo pokvarila! Tudi v skodelici juhe lahko dodate žličko kisle smetane. Toda majoneza ni vredna - močno spremeni okus. Postane bolj nenaden.