Piščančja juha z rezanci Žarek takšne jedi, ki je danes znan kot juha, je potekal približno sto let pred začetkom naše dobe na vzhodu - na Kitajskem in v sosednjih azijskih državah. Toda juhe so prišle v Evropo veliko kasneje: na jugu Evrope so postali znani šele od 15. do 16. stoletja, po izumu faience, pa tudi ko so postali na voljo porcelan iz Kitajske in Japonske, kasneje pa izlivali in emajlirali pripomočke. Toda ti datumi lahko dajo le zelo približno idejo o tem, kdaj so nastale sodobne juhe. Široka razporeditev juh je bila prejeta le v 17-18 stoletja. Toda prava juha se je pojavila šele po izumu neoksidirajočih, kemično čistih in trajnih jedi, in ko so ljudje dosegli mojstrstvo pri rezanju živilskih izdelkov. Razumevanje narave posode in njegovega učinka na okus pripravljenih jedi, ki so se naučili izbrati najprimernejše dele sestavin in jih razrezati.
Sestavine:- Piščanec 700g
- Čebula 1 kos.
- Korenček 2 kos.
- Krompir 3 kos
- Pepper črna z grahom 7 kosov.
- Zaliv 3 kos.
- Pepper dišeči 3 kos.
- Pepper črna z grahom 5 kosov.
- Salt extra 3 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sveže koper 50 kup
- Peteršilj sveže 1 kup
- Zelena čebula 50 kup
- Jajca piščanca 1 kos.
- Pšenična moka 200 g
- Korak 1 Glavne sestavine: piščanec, krompir, korenje, čebula, sveža zelena čebula, peteršilj, koper, črni in mletji poper, lovorjev list ter moko in jajce.
- 2. Piščajte mojo piščanca, ga položite v ponev in jo napolnite z vodo (tako da voda pokriva piščanca), dodajte celo čebulo, sladko in papriko, lovorjev list ter kuhajte juho, dokler ni piščanec pripravljen. Ko je piščanec kuhan - vzemite ga iz posode.
- Korak 3 Cut krompir v kocke.
- Korak 4 Cut korenje.
- 5. Ko odstranite pripravljeno piščanec iz juhe, dodajte krompir in korenje, ter jih pripravite, dokler niso pripravljeni.
- Korak 6 Zdaj, ko sta krompir in korenje kuhana, kuhamo rezance. Jajca povezujemo z moko.
- Korak 7 Mešamo strmo homogeno testo.
- Korak 8 Testo premera 1-2 mm.
- Korak 9 Torto, ki je nastala, zavitjemo v "cev".
- 10. Potem vzemite nož in rezite skorjo skorjo, kot klobase - rezanci so pripravljeni.
- Korak 11 Zdaj dodajte sesekljano, brez kosti piščančje meso.
- Korak 12 Nato položimo rezance v juho in kuhamo 3 minute.
- Korak 13 Po okusu dodamo solni in mletji poper, pa tudi sesekljano zelenjavo in kuhamo 1 minuto. Juha je pripravljena.