Juha s porcinimi gobami Bela goba v ljudeh raje kliče gobo in v naslovu je nekaj trdnega. Vse jedi z dodatkom teh gob ima apetziven videz in edinstven okus. Bela goba se tako imenuje, da med sušenjem in kuhanjem ostane svetloba in ne barva juhe v temni barvi. Morda je to edini gob, ki uporablja ne samo klobučevino za pripravo jedi, temveč tudi nogo, saj je nekoliko manjša od kapice v prehrani in okusu, še posebej v ocvrti obliki.
Sestavine:- Bela fižola bela 80 g
- Gobe, bele 400 g
- Krompir 3 kos
- Čebula 1 kos.
- Maslo 50 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Kisela smetana 100 g
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za izdelavo juhe morate vzeti beli fižol, svež pelček, krompir, čebulo, zelenjavo in maslo, kislo smetano in sol (ali zelenjavni začimbe s soljo).
- Korak 2 Fižol izperemo in namočimo v hladni vodi 5-6 ur (lahko je čez noč).
- 3. korak Pripravljeni fižol vlijemo 2,5 litra vode in zavrite do polovice kuhanja.
- Korak 4 Očistite in ločite noge iz klobukov. Cut noge v tanke obroče, in klobuki na rezine.
- 5. Frite noge v predhodno segretem rastlinskem olju, dokler ne porjavi.
- Korak 6 V ponev s fižolom postavite pokrite klobuke in ocvrte noge sornika in zavrite 5 minut.
- 7. Odkupite krompir in jih narežite na kocke.
- Korak 8 Postavite krompir v ponev in kuhajte do mehkega.
- Korak 9 Odlepite čebulo in jo fino sesajte.
- Korak 10 Čebulo dodajte v ponev z ogrevano rastlinsko olje in prihranite.
- Korak 11 Postavite čebulo v juho, sol (ali pa prelijte zelenjavne začimbe s soljo po okusu), premešajte in kuhajte 5 minut.
- Korak 12 Odstranite posodo s pečice in postavite kos masla v juho. Lahko potresemo s sesekljanim koperjem. Ob služenju sezono juho pražite s kislo smetano.