- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- srednja žarnica - 1 kos
- zelena stebla - 2 kosi
- povprečna korenčka - 1 kos
- veliki list žajbelj - 4 kosi
- česen - 3 zobe
- lovorjev list - 1 kos
- piščančja juha - 6 kozarcev
- pločevinke belega fižola - 2 kosi (po 450 g)
- sol - po okusu
- šunka - 8 rezine (tanke)
- sveže iztisnjeni limonin sok - 1 1/2 čajne žličke (ali več)
1. Rezite čebulo in korenje na kocke. Izrežite zelene in žajbeljske liste. Mletite česen. 2. V velikih ponevih segrejte na srednji vročini. Dodamo čebulo in popržimo, mešamo, dokler ne postane prosojno, približno 5-7 minut. Dodajte zeleno in korenje ter nadaljujte z mletjem, dokler se malo ne zmehča, 10 minut. Dodajte žajbelj, česen, lovorjev list in nadaljujte še nekaj minut, dokler se ne pojavi dišava. 3. Dodajte piščančjo juho, fižol, 2 čajna žlička soli in sveže poper poper. Povečajte toploto in juho zavrite v vrenje. Nato zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje, ne da bi pokrivali pokrov, dokler zelenjava ne postane mehka, od 45 minut do 1 ure. 4. Medtem segrejte pečico na 175 stopinj s števcem v sredini. Pršut na obeh straneh namažite z oljčnim oljem in vsak kos postavite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Pecite šunko, dokler ne zamreže in gube, 10 do 15 minut. Pustite, da se ohladi, razrežete na koščke in pustite na stran. 5. Odstranite lovorjev list iz juhe in mešajte juho do konsistence pire s potapljalnikom ali predelovalnikom hrane. 6. Dodajte limonin sok po okusu in premešajte. Po okusu dodajte sol in poper. 7. Razpršite juho na plošče, potresemo s pečenim pršutom in služimo.
Vzdrževanje: 8