Avitaminoza je patološko stanje, ki se razvije, ko v telo ni vnosa vitaminov. Oseba lahko doživi pomanjkanje kot en sam vitamin (pravzaprav avitaminoza) in več vitaminov (v tem primeru govorijo o polivitaminozi). Najpogosteje se ti patološki pogoji pojavijo pri tistih, ki so prisiljeni ali kako drugače zavestno omejujejo svojo prehrano. Ker je omejitev pri izbiri jedi na tak ali drugačen način vedno prisotna glede na določeno prehrano, poskušamo ugotoviti, kaj je nevarno za pomanjkanje vitamina v prehranski prehrani in kako se izogniti.
Pomanjkanje vitaminov v hrani je velika nevarnost za človeško telo. Pomanjkanje vsakega vitamina povzroča različne motnje. Na primer, pomanjkanje vitamina C v prehrani prispeva k razvoju skorbuta, vitamina A - prizadetega vida in reproduktivne funkcije, vitamina D - rakete, vitamina E - neplodnosti in mišične distrofije. Kot vidite, je avitaminoza precej nevarno patološko stanje, katerega pojavu se je treba izogibati.
Za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, je v večini primerov največji interes prehrambene prehrane, katerih cilj je zmanjšati prekomerno telesno težo. Mnoge ženske, ki so pregledale kalorično mizo, čim bolj prizadevajo, da bi se izognile vključevanju živil, ki vsebujejo maščobo, v svojo prehrano. Del tega pristopa je pravilen, saj maščobe vsebujejo dvakrat več kalorij kot enakovredna količina ogljikovih hidratov ali beljakovin. Zmanjšanje vnosa maščobe v dnevnem meniju se lahko izognete uživanju presežnih kalorij in tako umetno ustvarite pomanjkanje energije v telesu. To pa bo prispevalo k odhodku obstoječega maščobnega tkiva in hitremu odstranjevanju "dodatnih" kilogramov.
Vendar, ali veste, kaj je nevarno za popolno zavrnitev jesti maščobe? Izkazalo se je, da se vsi vitamini lahko razdelijo v dve skupini: v vodi topni in v maščobi topni. Z preveč nizko vsebnostjo maščob v prehrani s prehransko prehrano se boste lahko izognili vnosu presežnih kalorij, hkrati pa boste izpostavili telesu tveganju za razvoj avitaminoze. Navsezadnje vitamini, topni v maščobi (ki vključujejo vitamine A, E, D), preprosto ne moremo absorbirati v prebavnem traktu, če maščobe v jedilni hrani niso na voljo. Zato je treba za preprečevanje pomanjkanja vitamina v prehrani vključiti vsaj minimalno količino maščob.
Še en pomemben pogoj, katerega izpolnjevanje vam bo pomagalo preprečiti razvoj pomanjkanja vitamina v prehranski prehrani, je poraba živil rastlinskega izvora. Dejstvo je, da vrsta sadja in zelenjave v svoji sestavi vsebuje veliko količino vseh potrebnih vitaminov (tako topnih v vodi kot maščob). Poleg zmanjšanja tveganja za avitaminozo bodo rastlinska živila s prehransko prehrano prispevala k izgubi teže zaradi njihove zelo nizke kalorične vrednosti.
Izogibanje tveganju pomanjkanja vitamina med vnosom s hrano tudi pripomore k redni porabi majhnih količin jeter (svinjina, piščanec ali goveje meso), saj ta izdelek vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za človeško telo.
Z vidika možnosti razvoja avitaminoze je spomladanska sezona najbolj nevarna, saj je v tistem času telo vitaminov že od poletja ali jeseni že izčrpanih, novi dodatek teh biološko aktivnih snovi pa zaradi manjše raznolikosti sveže zelenjave ali sadja v naši prehrani postane izredno neznaten. Aviaminoza v tem obdobju lahko pomaga pri preprečevanju sintetičnih multivitaminskih kompleksov, ki vključujejo skoraj vse najpomembnejše vitamine. Vendar pa je pri nenadzorovanem dajanju teh zdravil možen drug ekstrem - hipervitaminoza, ki je tudi patološko stanje, vendar se razvije s prekomernim vnosom vitaminov. Zato je uporaba vitaminskih kompleksov strogo v skladu z priloženimi navodili ali na podlagi priporočil zdravnika.