- Mleko - 1 liter
- Kuharski sir - 1 kilogram
- Sol - 1,5 čajne žličke
- Jajca - 3 kosi
- Soda - 1 čajna žlička
- Maslo - 100 gramov
1. Nalijte mleko v ponev, tam skodite tam in začnite segrevati. Ko mleko začne kuhati, kuhajte sedem do deset minut, ne pozabite občasno premešati. Curd se bo začel malo raztezati in rahlo stopiti, če je suho in ne mastno. 2. Potem vrgimo končno maso v cedilo, prej ga moramo pokriti z gazo. Tekočine dajejo odtok. Masa mora biti podobna dotiku trde, mehke gline. Tekočina iz te kuhane skute teče približno minuto v dveh ali treh minutah. Za pospešitev postopka lahko stisnete maso skuta. 3. V ločeni posodi, ki ni nujno emajlirano in z debelim dnom, mešajte skuto, soda, sol, maslo in jajca. Vse dobro premešamo. 4. Da ne bi pokvarili posode, je potrebno stalno mešati. S stalnim mešanjem se sir bolje topi. Ko stene posode začnejo zaostajati za težo - sir je pripravljen. Sesirsko maso prestavimo na posodo, pokrijemo s filmom in pustimo, da se sir ohladi na mraz.
Vrocitve: 15