Kako kuhati in kaj jesti s pesto omako: recept s fotografijo

Osnova pesto omake je bazilec, ki je po čudovitem vonju in rafiniranem okusu dobil naziv "kralj začimb". Še posebej ljubimo bazilika Italijancev, od kod prihaja nam pesto omaka. Wikipedija pokliče rojstno mesto tega predjeda v severni Italiji in navaja, da je bilo znano v rimskem cesarstvu, vendar je prvi dokumentarni dokaz tega recepta datiran leta 1865.

Prevedeno iz italijanskega imena te omake zveni kot "gnezditi, zdrobiti, brisati." Zakaj to ime postane jasno po načinu priprave.

Potrebne sestavine:

• listi bazilike - 1 tbsp.
• česen - 2-3 stroka
• Cedrosti - 1/3 st.
• Parmezan sir (nariban) - 1/3 žlica.
• oljčno olje - 0,5 tbsp.
• sol - po okusu.

Način priprave:

1. Očistite česen, jo perete in zdrobite s česnovimi žlici;


2. sperite, posušite in nato zmlete baziliko, jo mešajte s česnom in rastolkitom v malti (lahko in v mešalniku) do homogene mase;


3. Parmezan sir je treba naribati na velikem rezilu;


4. drobno sesekljajte oreške in jih dodajte v pripravljeno omako.

Kot rezultat, boste dobili debelo, viskozno, kot plastelin, masa. Da bi postali bolj tekoči, bi morali tam oljčno olje vliti v tankem kosu, pri čemer nenehno mešamo pesto omako. Sestava takega prigrizka je lahko drugačna. Torej, lahko zamenjate bazilika z rukolo ali tarragonom (tarhun), namesto cedrovih orehov pa dodate mandlje ali grške.

Pesto sosek, katerega klasični recept vključuje parmezanski sir, ponavadi ne zahteva dodatnega sončnice, ker je ta vrsta sira precej slana sama po sebi. Za kuhanje lahko uporabite druge vrste trdih sirov. V tem primeru se morate zanašati na svoj okus, morda bo treba omako soliti.

Način shranjevanja

Za ohranitev pesto omake za dolgo časa, je ušesa v suho čisto posodo in se dajo v hladilnik. Na vrhu posode priporočamo polivanje oljčnega olja, kroglice 0,5 cm. Zaradi takšne oljne blazinice se ne izsuši, intenzivnost vonja se zmanjša. Konec koncev, bodite pripravljeni na dejstvo, da bo zaradi pločevinke v hladilniku našel vonj italijanske restavracije. Pred uporabo obdelovanca najprej odcedite oljčno olje, vzemite pravo količino omake in nato napolnite olje. Pečenko obdržite na ta način približno dva tedna. Omako lahko zamrznete tudi v posebnih posodah - tako je shranjeno več mesecev.

Pesto sos: s čim naj jedo?

Na vprašanje, kaj naj jedo s pesto omako, ni nobenega odgovora. Konec koncev je ta predjed primeren za skoraj vse jedi, zlasti za tiste, ki nimajo svojega posebnega okusa. Zelo priljubljena so testenine (testenine) s pesto omako.

Recept je primeren tudi za meso, ribe in celo kot preliv za zelenjavne solate. Poleg tega vam ponujamo seznam, kaj je jedel s pesto omako:

• Omako lahko razrežete na rezinah opečene bagete ali sveže hlebca;
• Ribe, meso ali zelenjavo na žaru ali na žaru pod pesto;
• omako se lahko doda v mleto meso in se z njim kosi, lahko ga uporabite v kosi v Kijevu;
• pripravite tudi pire krompir s pesto.

Poleg tega se v pico, riste in celo juhe doda pizza omaka. Vsebina kalorij na tem pultu seveda ni najnižja. Ampak količina hranil in vitaminov je največja, kar naredi omako zelo koristno. Če želite zmanjšati kalorije, lahko zmanjšate količino oljčnega olja in sira ter se osredotočite na matice in zelenjavo.