Kako kuhati preprosto in zadovoljivo jed iz krompirjevih palačin, receptov s fotografijami

Nekateri raziskovalci trdijo, da so se krompirjeve palačinke, kot so draniki, rodile pod vplivom nemške kuhinje. Prva dokumentarna omemba krompirjevega testa je datirana v tridesetih letih 19. stoletja. Našel ga je v evidencah slavnega kuharja Jan Schifferja, ki redno objavlja almanah s svojimi kulinaričnimi recepti. Res je, da je ta strm mojster poznal samo nekaj načinov kuhanja preproste jed, danes pa so znani po najmanj sto in vsaka gostiteljica lahko izbere najbolj priročno in primerno možnost za sebe.

Tanke krompirjeve palačinke, recept s fotografijo korak za korakom

Testo, pomešano na podlagi mlečne krompirja, se izkaže za tanko in rahlo hrustljavo. Dobro je pražena, sicer se bo palačinka težko spremenila z ene strani na drugo. Če obstaja želja, da postane posodo bolj ostra, morate dodati malo začimb ali dišečih začimb.

Potrebne sestavine:

• krompir - 5 kosov
• mleko - 300 ml
• jajca - 3 kosi
• moko - 300 g
• sladkor - 1 tbsp
• rastlinsko olje - 5 tbsp
• sol - ½ tsp
• česen - 4 prongs
• zelenice

Navodila po korakih

1. Izperite krompir, lupite, razrežite na 4 dele, dodajte vodo, malo potresete in kuhajte, dokler ne kuhamo. Nekoliko ohladite in pretresite v mešalniku do pire, dodajte nekaj žlic krompirjeve juhe v mešanico.

2. Česen prehaja skozi stiskalnico in se doda k mešanici krompirja. Nato vnesite vroče mleko, rahlo prebite jajca, presejano moko, 3 žlice rastlinskega olja in sol. Dobro premešajte in pustite 20-25 minut na kuhinjski mizi.

3. Teflonsko ponev, obilno ostanite z ostalim rastlinskim oljem in na spodnji del testa. Na srednji vroči ocvrti palačinki 1,5 minute na eni strani, nato pa se obrnite in pripeljemo k pripravljenosti.

4. Dajte posodo, posujte s sesekljano zelenjavo in služite na mizi v vroči obliki s kislo smetano ali začinjeno omako.

Kako kuhati okusne krompirjeve palačinke z mletim mesom

Za krompirjeve palačinke, mleto meso iz kakršnega koli mesa, začenši s piščanca in konča z bogato sočno jagnjetino. Polnjenje lahko izvedete doma sami ali, ko je malo časa za kuhanje, kupite v trgovini. Vsebina kalorij v posodi se v tem primeru spremeni in bo odvisna neposredno od vsebnosti maščobe v izbranem mesnem izdelku.

Potrebne sestavine:

• krompir - 1 kg
• jajca - 2 kosi
• moko - 2 tbsp
• čebula bela - 2 kosi
• marjoram - ½ tsp
• sol - 1/3 žličke
• polnjenje - 500 g
• poper - 1/2 žličke

Navodila po korakih

1. Operite krompir, krtačo in rešetko na velikem korenu.
2. Moko presejemo skozi kuhinjsko sito in združimo z jajci, penasto žganje, sol, poper, marjoram in sesekljano belo čebulo. Na koncu dodajte krompirjevo pasto in zelo dobro premešajte testo.
3. Ponev na visoki vročini, prelijemo z rastlinskim oljem, položite del testa in pržimo 60-80 sekund na vsaki strani. Nato ga položite na posodo in malo ohladite.
4. Svinjsko sveže meso je kombinirano s sesekljano čebulo, soljo, poprom in tankim slojem, da se položi na vsako palačinko. Testo prepiramo z zvitkom ali ovojnico, ga damo v toplotno odporno obliko in pecemo v pečici, segrevamo na 175 ° C 25-30 minut.
5. Na mizi vroči z majonezo ali smetano omako.

Kako narediti krompirjeve palačinke na jogurtu, recept s fotografijo

Nežne palačinke krompirja, pomešane s kefirjem, dobimo po najboljših gostih, bogatih in precej elastičnih. Zelo so primerne za zavijanje polnjenja iz gobjega kaviarja, gob in parmezana, zelja ali piščanca s sirom. Testo se v procesu obračanja ne trgata in popolnoma ohrani kakršno koli količino polnila.

Potrebne sestavine:

• krompir - 600 g
• kefir 3,2% - 250 ml
• pšenična moka - 3 tbsp
• soda - 0,5 tsp
• jajce - 2 kosi
• sol - 0,5 tsp
• rastlinsko olje - 2 tbsp
• Sveže iztisnjeni limonin sok - 1 žlica.

Navodila po korakih

1. Odstranite krompir iz kože, rešite na fini rezini in iztisnite presežek sokov iz celuloze.
2. V krompir maso krompirja vlijemo jajce. Vse skrbno premešajte in dodajte soda, ugasnjena z limoninim sokom.
3. Kefir in krompir na osnovi soli, prelijemo prešito moko skozi sito in premešamo, dokler ni enakomerna. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
4. Dobro mastno mast za ponev z rastlinskim oljem, v sredini delovne površine, položite del testa in žlico, ki jo enakomerno porazdelite na dno.
5. Na obeh straneh krtačite palačinko, jo položite na ploščo in jo vročo pripnite mizi.

Palačinke s krupnim krompirjem po skokih in mejah

Palačinke z zrakom in kvasom s krompirjem se odlikujejo po prijetnem kremastem okusu in zelo občutljivem, občutljivem vonju. Da bi testo zvok svetlejše, lahko postavite čili, kari ali korijander. Te začimbe naredijo posodo začinjeno in začinjeno.

Potrebne sestavine:

• krompir - 8 kosov
• kvas - 40 g
• moko - 2 tbsp
• jajca - 5 kosov
• krema 30% - 125 ml
• mleko 3,2% - 1 liter
• sol - 1/2 žličke

Navodila po korakih

1. Pri polovični porciji mleka pri sobni temperaturi kvas raztopimo. Nato prelijemo prešito moko, temeljito premešamo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pošljemo gobo na suhem, toplem mestu brez osnutkov.
2. Odkupite krompir in jih zavrite v rahlo slani vodi, dokler ne pripravite. Vroče rešetke na rezini, dodamo maslo in smetano in premešamo, dokler homogena.
3. Ko se opara prikaže, mu dajte maslo krompirja, mlete jajčne rumenjake in beljakovine, soljene s soljo. Spet zmešajte, prelijete preostalo mleko v tanko pipo in pustite, da se testo spet vrne.
4. Pečemo v ogrevani ponvi, namažemo z mastjo, 1,5-2 minute na vsaki strani.
5. Na mizi vroči z zelenjem in svežo solato.

Palačinke krompirja "Dranniki", video recept

Draniki, ne pa krompirjeve palačinke, ampak velike palačinke, veljajo za nacionalno jed beloruske kuhinje. Po tradiciji so pripravljeni iz neobdelanega krompirja z dodatkom jajc, česna in čebule. Vendar pa avtor video predlaga, da poskusi novo bolj izvirno pot in okusne, nežne palačinke brez jajc, vendar s pšenično moko.