Pomembno vlogo pri prehrani ljudi igra zelenjava, zahvaljujoč njenemu ugodnemu vplivu na procese prebave in biološke vrednosti. Služi kot vir mineralnih soli in vitaminov. Zelenjava vsebuje aromatične, barvilne in aromatične snovi, ki vam omogočajo diverzifikacijo hrane in navdušenje apetita.
Kako okusno kuhati zelenjavo?
Nasveti za kuhanje
- Trgovina z zelenjavo v temnem, hladnem prostoru, kot pri sončni svetlobi, v njih uničijo vitamine.
- Za odstranjevanje žuželk iz zelenjave se zelenjava pred kuhanjem popijejo v slano vodo.
- Pri kuhanju sveže zelenjave vržite v vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. To zmanjšuje izgubo vitaminov in hranil.
- Za zgodnje kuhanje zelenjave ne morete dodati sode, uniči vitamin C. Da bi ohranili ta vitamin, lahko dodate malo kis ali citronsko kislino, ohranijo ta vitamin.
- Če dva kosa sladkorja pade v ponev, v kateri se kuhata zelenjava, bo to izboljšalo njihov okus.
- Kuhane vrtnine niso shranjene v vodi, v kateri so kuhane, postanejo brez okusa in vodo. Biti morajo v barvi.
- Ne pijte vode, ki je bila kuhana olupljena zelenjava. Ta juha vsebuje veliko hranil, juho lahko uporabite za izdelavo omake ali omake.
- Zelenjava za solate kuhamo, ne očistimo s kože, zato bolje hranimo hranila. Očistite jih pred hlajenjem, tako da lahko zmanjšate količino odpadkov, lažje in hitreje pa jih čistite.
- Sveže zamrznjene zelenjave ne odtaljujejo, temveč neposredno v vrelo vodo.
- Zelenjava, razen pesa in zelenega graha, kuhamo v slani vodi. Pesa v slani vodi izgubi okus in zeleni grah v njem že dolgo kuhani.
- Včasih za ohranitev barve v vodi, kjer se pesa piva, dodajte kis. Ampak s kruhovim kisom se pesa pijejo veliko dlje, kot če so kuhane brez kisa.
- Koruza se v celoti ohladi z listi.
- Pripravljen in zelen krompir je priporočljivo kuhati v očiščeni obliki. Z lupino odstranite veliko plast celuloze z zelenimi površinami in očmi.
- Ko kuhate star krompir, ne bo nobenih modrih pik, če dodate malo kisa v vodo.
- Če želite v pečici pečati krompir, morate krtačo z vilico priti tako, da ne morejo zlomiti.
- Pire ne razredčite s hladnim mlekom, postane sivo. Malo vroče mleko se vlije, tako da se kocke ne tvorijo.
- Čebula bo bolje okusila in postala zlata v barvi, če je malo posuta s sladkorjem v prahu.
- Vrezane žarnice se ne posušijo, če so nameščene na ploščici s soljo, vreznine navzdol.
- Ne zrahljajte zelja v surovem stanju, ker se pri kuhanju ne okusi, zato ga najprej kuhamo in nato ocvrto.
- Za prelive je treba suho zdrobljeno zelje kuhati, da zmanjšate glasnost pred cvrtjem.
Kako kuhati zelenjavo?
Zelenjava je koristna v kakršni koli obliki.
Surova zelenjava
Masa variant - korenje, redkev, zelje, zelena, paradižnik, zelena solata. Te zelenjave so popolnoma združene s fižolom, grahom, cvetačo, narezanim brokolijem. Lahko jih jedo surovo in se uporabljajo v solati.
Zelenjava za par
Steam segreva in mehča vegetativno hrano. Steam je veliko mehkejši od vrenja in ohranja vonj, okus in barvo zelenjave. Glavna stvar je, da ne pretiravamo. Posoda mora biti iz nerjavečega jekla. Pokrov mora biti tesno zaprt. Med zelenjavnim parkom je voda v stalnem vrenju.
Mikrovalovna pečica
Ta način kuhanja ohranja hranila zelenjave, okusa in barve. Več hrane bo v peči, dlje je pripravljeno. Pripravljena hrana se lahko ogreva večkrat.
Grill
Potrebna folija in sveža zelenjava. Dobro podmazujte folijo, izrežite meso in zelenjavo, zapakirajte v folijo in ga požarite. Ko je pripravljen, služi.
Na koncu dodamo, da lahko okusite vso zelenjavo. Ne pozabite, da so vse okusne jedi preprosto pripravljene, le da jih morate ustrezno pripraviti.