Jagode Kaline so se pogosto uporabljale pri kuhanju že od nekdaj - poleg tradicionalnih jedi viburnuma (želeja, želeja) so kalina našla uporabo tudi v pekarni in pri izdelavi kave! Poznavanje koristnih lastnosti tega jagodičja, se lahko kurativni recepti iz viburnuma štejejo za kulinarične. Ali ne želite napolniti uporabne doze vitaminov? Potem pa poskrbite za naslednje recepte jedi iz viburnuma.
Vzdrževanje uporabnih snovi.
Glede na vsebnost železa viburnum presega malino enkrat in pol krat, in askorbinska kislina (tudi vitamin C) v plodovih je 1,5-2 krat večja. Železo v Kalynu ni nič manj kot v pasji psi. Tudi skoraj najbolj uporabno tropsko sadje - limone, mandarine, pomaranče - v smislu vsebnosti snovi, kot so fosfor, provitamin A, vitamin C, Kalyne izgubijo. Tukaj je takšna bobica viburnum!
Recepti jedi iz jagod-viburnum.
Grozdje divjega prašiča v medu.
Grozdje iz jagod se pere, doda vodo za odtok, suho sadje. Nato so namakali grozdje v medu, ki je bil pregret, pred utekočinjenjem in jih ponovno posušil. Tako pripravljeno viburnum lahko shranite tudi do 6 mesecev.
Kalinov sok.
Zbrati viburnum po prvi zmrzali, odstraniti stebla, sperite s hladno vodo. Oprano sadje položite v emajlirane posode in prelijte vodo tako, da jih pokrijete, počasi ogenj in kuhajte, dokler se jagode ne mehčajo. Nato iz kuhanih plodov skozi gazo stiskajte sok, nato pustite, da stoji dve do tri ure. Po dodajanju sladkorja v sok (za 1 liter sokov - 125 gramov sladkorja) segrejte na nizki stopnji toplote, dokler se ne raztopi v celoti, po filtriranju skozi gazo, jo zavrite in vlijete v sterilizirane vroče kozarce, zapečatene s steriliziranimi pokrovi in pustite, da se ohladi. Sok je pripravljen!
Kaline žele.
Če želite, da bi želatino potrebovali razbremenjeni sok viburnuma. Pripravimo ga tako: sok je treba vlijemo v posodo za emajl, vanj dodajte sladkor (v razmerju 800 gramov sladkorja do 1 litra sokova), segrevamo, neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato napolnimo skozi gazo in kuhamo 40-50 minut. Pripravljeni žele v pre-steriliziranih kozarcih in hermetično plutov, pustite, da se ohladi.
Kalinovyj žele.
Potrebovali boste 250 g sadja viburnuma, 150 g sladkorja, 1 liter vode in 50 g škroba. Če želite razvrstiti, ponesite viburnum jagode, iztisnite sok od njih. Mash vrelo vrelo vodo in dobro zavre. Potem napolnite juho in dodajte sok. Razredčite škrob s hladno vodo in jo prelijte v juho. Nato dodajte sladkor. Mešanico zlijemo do vrenja, dobro premešamo. Pripravljeni, da vlijemo žele v kremanki, služijo ohlajeni na mizi, posuti s sladkorjem.
Kalinovoj džem.
Potrebovali boste 3 kg sadja viburnuma, 2 kg sladkorja. Olupljeni iz pedikla, speremo sadje viburnuma v posodo za emajl in prelijemo vodo, da jih pokrijemo. Ogenj in kuhajte do mehkega. Zmes kuhamo nekoliko ohladimo in obrišemo skozi sito. Nastali sok s celulozo se vlije v ponev, pokrit s sladkorjem in kuhamo. Po vrenju kuhajte 10 minut, nato pa izklopite ploščo in pustite, da se ohladi. Nato ponovite postopek, nato prelijte sterilizirane kozarce, tesno tesnite in pustite, da se ohladi. Nenavadno okusen marmelado rumene barve je dobro polnjenje za pite in pite.
Kuharski sir in viburnum kot polnjenje za pite.
To je zelo preprosto - združite jagode viburnuma s skuto, sladkor po okusu in piščančji rumenjak do homogene konsistence.
Kava iz semen Kaline.
Ločimo seme od prostosti plodov, sušimo na zraku, nato pa rinemo v rjuhu do rjave in zmeljemo v kavni brusilnik.
Čaj iz cvetov viburnuma.
Ena žlička suhega cvetja viburnuma vlijemo v vrelo vodo in pustimo, da se piva 3 minute. Po okusu lahko dodate med ali sladkor.
Bon appetit in dobro zdravje!