Želim pojasniti: ime takšne gobe ne bi smelo biti obravnavano preveč dobesedno. Konec koncev, od več kot 30 vrst je le nekaj primernih za porabo v surovi obliki. Preostale sorte potrebujejo skrbno toplotno obdelavo. Priznaj, to je vredno. Posode iz russet-a so okusne tako v svojem prijetnem videzu kot po svojem okusu.
Recepti kuhanja ne stisnemo kuharja v stroge okvire, nasprotno - odprite pot do vseh poskusov. Kljub dejstvu, da je russet pogost na našem območju, je preveč podcenjen. Včasih je takšna sestavina lahko odločilen dotik v okusnem kulinaričnem izdelku ali čudovitem jedu v tujini.
Topla solata z russulo in piščančji drobtinami: recept s fotografijo
Če ne veste, kako pripraviti russulo, začnite eksperimentirati s solati. Recept za toplo posodo z gobami in piščančjimi jetri je tisto, kar potrebujete. Takšna nenavadna solata lahko brez težav zamenja poln zajtrk ali večerjo, tako da je lahka zabava v oddaljeni Italiji.
Potrebne sestavine:
- piščančja jetra - 300 g
- Svež russet - 130 g
- veliki bolgarski poper - 1 kos.
- majhne testenine - 1 peščica
- rastlinsko olje - 3 tbsp.
- zelenjava peteršilja
- bazilike zelenjave
- maslina majoneze - 3 žlice
- sol in mešanico paprike
Navodila po korakih:
- Če ste predhodno zbrali ali kupili gurmanske russule, kuhanje ni težavno. Temeljito jih sperite, jih lupite z majhnih kosov in razrežite na tanke plošče (ali četrtine).
- Piščančja jetra izperite, suho, razrežite na majhne koščke. Fritejte v rastlinskem olju (pod pokrovom) 10 minut.
- Majhne testenine zavrite, dokler niso popolnoma kuhane v slani vodi.
- Popijte celi poper na vroči, rahlo oljni ponvi na vseh straneh. Potem odstranite jedro in korenino in ga razrežite v trakove katere koli primerne debeline.
- Pripravljene gobe russula prerežijo preostalo olje za najmanj 20 minut, sezono s soljo in sezono z mešanico paprike.
- Zmešajte vse vroče in hlajene sestavine. Solate z majonezo, pritrusite drobno sesekljan peteršilj, okrasite veje bazilike.
Na opombo! V takšni solati pogosto uporabljajo namesto jetra dolgočasno kuhan piščanec. Vse o okusu.
Kako kuhati russula: testenine z gobami v kremastem omako
Samo ime te jedi takoj povzroči brutalen apetit. Imagination je kombinacija okusov mehkih gob, nežnih krem in pikantnega česna. In neverjetno appetizing videz svežih gajenih špageti razburja vse okuse. Testenine z gobami je eden najboljših načinov za pripravo russula. Pohitene ali ocvrte, jih lahko uporabite kot polnjenje za vsako stransko krožnik.
Potrebne sestavine:
- Špageti iz trde pšenice - 350 g
- smetana - 200 ml
- Sveže russules - 200 g
- majhne testenine - 1 peščica
- česen - 3 zobe
- oljčno olje
- smetana - 70 g
- mleko - 50 ml
- mešanica italijanskih zelišč
- sol
Navodila po korakih:
- Za pripravo gob se rdečo pranje, jih razrežemo na koščke in popržimo v rastlinskem olju z zmernim ognjem.
- Špageti iz trde pšenične pšenice zavrite v slani vodi. Bodite previdni, prebavljene testenine so nepredstavljive in niso zelo prijetno.
- V ponvi z gobami dodajte zdrobljen česen. Po 2-3 minutah pošljite smetano.
- Da bi omaka postala bolj svilnata, jo dodajte malo 5 minut pred koncem kuhanja.
- Špageti vrgli v cedilo, in po - položili na ploščo čeden gnezdo.
- Vstavite osnovo posode s tekočim delom omake in postavite gobe na sredino. Potresemo z italijanskimi zelišči in naribanim sirom.
- Takoj, ko se sir topi, hrani mizi.
Na opombo! Če ne veste, kako pripraviti omake, jih preberite podrobneje. Slabo obdelane gobe lahko povzročijo manjše težave z želodcem. Užitna russula, katere recepti so predstavljeni tukaj, lahko rahlo zavrete pred pripravo posode.
Kako pršiti russulo: pečenka z gobami doma
Zdi se, da še vedno lahko kuhate iz russet? Takoj se spomni recepta starih dobrih babic v lončkih. Priljubljena ruska jed je bila prej kuhana v peči, zahvaljujoč kateri je dobil okusen okus in vonj. Danes vročo obara ali pečemo v peči, kar ji daje neobičajen okus z dodatnimi sestavinami in zelišči. Če vam je všeč russula, recept za jed, ki ima bogat okus in aromo za ustno vodo, poglej še naprej.
Potrebne sestavine:
- Svinjska celuloza - 400 g
- russula - 400 g
- korenje - 1 kos.
- čebula - 0,5 kos.
- krompir - 800 g
- Sončnično olje - 4 kosov l.
- sol
- črni poper
- trdi soljeni sir - 200 g
- česen - 3 rezine
- meso ali rastlinska juha - 600 ml
Navodila po korakih:
- Krašenje speremo, posušimo in razrežemo na kocke v 3x3 cm. Mesite v rastlinskem olju, solju in poper.
- Čebulo lupine in narežemo na polobroče, korenje - kroge, krompir - enake kocke kot svinjina.
- Riž speremo in kuhamo na zmerni toploti najmanj 20 minut. Nadalje gobo vržite v cedilo in ga pokažite v majhni količini olja.
- Vse pripravljene sestavine se pomešajo v veliki skledi in se razprostirajo po glinenih posodah. V vsako posodo vlijemo 100-150 ml juhe.
- Prihodnost pečenja na vrhu z naribanim sirom in postavite v predhodno segreto pečico. Pečemo pri 220 ° C vsaj 1-1,5 ure.
- Po dodeljenem času preverite, ali je krompir razpoložljiv. Če je mehko, se lončke lahko izvlečejo.
- Postrežemo pečenko z gobami v istih glinenih lončkih v vročem stanju.
Priprava jedi iz russula ni zelo težka. V mnogih pogledih so podobni šampinjonom. Taka univerzalna goba bo našla svoje mesto v kateri koli kulinarični mojstrovini: od pikantnih omakic do bujnih pite.