Pečenje v ponvi Pečenje se šteje za jed jedrne ruske kuhinje in je služilo bodisi najprej po juhi ali zadnji ocvrti jedi, navadno pa je bilo ocvrto meso. Obstaja kar nekaj možnosti kuhanja za praženje, od pečene pečice do kuhanja v lončkih. Meso je lahko poljubno, vendar mora nujno biti sočno! Zato bomo posodo posodo ob koncu kuhanja. Razlika med tem receptom je, da meso ne ocvrte v rastlinsko olje, ampak na margarini. Toda ta jed ne izgubi okusa in morda celo postane bolj nežna. Postrežete "s toploto, z vročino", lahko s katero koli stransko krožnik, vendar najboljše z velikimi rezanimi paradižniki.
Sestavine:- Svinjska celuloza 800 g
- Gobovi šampinjoni 800 g
- Margarin 100 g
- Čebula 500 g
- Jabolčni kis 5 tbsp. l.
- Peteršilj svež 50 g
- Pepper rdeče tleh 0,5 tsp.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Mešanica hmelja-suneli 2 tsp.
- Sol 3 ščepec
- Korak 1 Za pripravo pečenice potrebujemo meso svinjine, sveže šampinjone, čebulo, jabolčni kis, peteršilj, margarino, začimbe.
- Korak 2 Svinjina razrežemo na rezine, ki so velikosti polovice dlani, premagamo in rezimo na polovico. Kosi mesa morajo biti približno enaki in precej tanki, zato so enakomerno ocvrti. Dodajte 1 žličko. hmelj-suneli in pustite marinirati eno uro.
- Korak 3 Čebula, narezana na tanke polovične obroče, vlijemo vrelo vodo, tako da je voda le rahlo prekrila čebulo in dodala 5 žlici žlica. l. jabolčni kis. Poleg mesa dopust za eno uro.
- Korak 4 Gobe smo rezali precej velike. Če so šampinjoni majhni, potem pa na pol, če so veliki, potem 3-4 dele.
- Korak 5 Izrežite velikega peteršilja, da ne izgubite barve in arome zelenja.
- Korak 6 Melita margarina v ponvi. Bolje je, da vzamemo kremasto margarino. Maslo in margarinsko mleko niso primerni.
- Korak 7 Frite kosi mesa na obeh straneh v sredini posode. Takoj, ko meso spremeni barvo, postavimo kose vzdolž roba ponve, v sredini pa poskrbimo za nove dele mesa in tako naprej do konca.
- Korak 8 Ko je meso porjavljeno, zmešajte, dodajte črno in rdečo papriko, preostalo mešanico hmelja-suneli in 6 žlici žlici. l. marinada s čebule. Po zmernem požaru vsa 15-20 minut, dokler meso ne postane mehko in količina omake se ne zmanjša za polovico.
- Korak 9 Spestite marinado z čebule in dodajte čebulo na meso. Pokažite še 5-7 minut.
- Korak 10 Dodajte gobe, premešajte in ogrejte 5 minut pri visoki vročini.
- Korak 11 Dodajte zelenjavo, še dve minuti. In sol po okusu.
- Korak 12 Odstranite iz ognja, zaprite pokrov in pustite 3-4 minute.
- Korak 13 Služiram s solato iz sveže zelenjave. Boljša desnica v ponvi, v kateri je bilo meso praženo.