Predjed-meze Babaganush - priljubljena v državah na Bližnjem vzhodu snack-meze. Ponudba in dišeča pasta babaganusha sta zelo podobna jurčkovemu kaviarju, ki ga poznamo glede sestave sestavin in tehnologije kuhanja. Vendar pa obstaja pomembna razlika - prigrizek se postreže z limoninim sokom, sezamovo pasto, pomešano z olivnim oljem. Te sestavine dajejo predjedu svetlo, skoraj belo barvo in nenavaden okus. Noben obrok na vzhodu ne more storiti brez tega prigrizka. Vzhodna kuhinja je zelo priljubljena, zato se danes seznanimo s pripravo te testenine. Lahko se služi kot samostojna jed, kot polnjenje, kot gobec za toast. Poskusite, morda vas bo to orientalsko jed, in z veseljem jih boste okrasili s praznično mizo.
Sestavine:- Jajčevec 3 kos.
- Česen 1 čreda
- Lemon 1 kos.
- Sezamovo belo 100 g
- Oljčno olje 50 ml
- Cilantro sveže 40 g
- Korijander suho 2 g
- Pepper začinjen 1 kos.
- Voda 20 ml
- Morska sol 4 g
- Korak 1 Če želite pripraviti babaganush, morate vzeti jajčevca, limone, cilantro, česna, vročega popra, soli, koriandra, sezama, oljčnega olja, vode.
- Korak 2 Jajčevec je treba oprati, posušiti, zglobiti z vilico, da se ne razpoči, v pečico segreje na 220 ° C in peče 20 minut.
- 3. Potegnite jajčevcu skupaj, z žlico poškropite celulozo.
- Korak 4 Postavite jajčevce v cedilo, pustite, da se tekočina odteče, zmeša meso z vilicami ali se zmelje z mešalcem.
- Korak 5 Fino sesajte koriandra, solite v malti s koriandrom, fino zmehčajte česen z obrokom, malo fino poprkajte.
- Korak 6 Dodajte mešanico začimb, oljčnega olja in jajčevca ter ponovno premešajte z mešalnikom.
- Korak 7 Za izdelavo paste tahini je treba 100 gramov semena sezamovega sezamu premazati z oljčnim oljem. Pridobi precej suho mešanico. V mešanico sezama dodajte žlico vode.
- Korak 8 Nastala sezamova pasta dodajte jajčevcu. Še enkrat stresite vse z mešalnikom.
- Korak 9 Dodajte zelenico in ponovno premaknite v homogeno maso.
- Korak 10 Pripravljene testenine lahko postrežemo z oljčnim oljem na torte, tost in kuhanih zelenjavi.