Seveda vsi poznajo vitamin C! Vsi smo o tem dobro slišali, ne oporekamo njegove uporabnosti za organizem v obdobju bolezni, občasno ga jemamo v obliki tablet ali topnih tablet. Ali res vemo o tem "priljubljenem" vitaminu? Izkazalo se je, da ima svoje skrivnosti in pasti. In obstajajo tudi uporabne lastnosti, ki jih nismo niti uganili. To je o kakšnih biokemičnih procesih aktivira vitamin C v našem telesu in govori.
Vitamin C ali askorbinska kislina opravlja številne pomembne funkcije v človeškem telesu. Zelo olajša absorpcijo železa, sodeluje pri nastanku kosti, zob in tkiv. Ima pomembno vlogo pri celjenju ran, podpira elastičnost kože, je potrebna za boj proti stresu, aktivira proizvodnjo številnih hormonov, povečuje odpornost na okužbe, pomaga pri visokem arterijskem pritisku, aterosklerozi in celo raku.
Zelo pomembno je vedeti, da je to edini vitamin, ki ga ne moremo samostojno oblikovati v človeškem telesu, zato ga je treba tam uvažati s hrano ali posebnimi dodatki v obliki tablet. Od živil, bogatih z vitaminom C, je absolutni vodja šipek - 1 250 mg. v 100 g in agrumi vsebujejo samo 50 mg. 100 g sadja.
Drugi dobri viri tega vitalnega vitamina so: poper, jagode, krompir, cvetača in še veliko drugega svežega sadja in zelenjave. Zelo pomembno je vedeti, da se mobilizacija vitamina C iz sadja in zelenjave zgodi le, če jo porabimo v surovi obliki. Večina vitaminov se razdeli med toplotno obdelavo in med zamrzovanjem tudi med dolgotrajnim shranjevanjem.
Priporočeni odmerki vitamina C
Priporočeni odmerek za odrasle je 60 mg. na dan. Kljub vsem raziskavam je "pravi" odmerek tega vitamina še vedno predmet številnih sporov do danes. Obstaja veliko dejavnikov, ki povečujejo potrebo po vitaminu C. Primeri vključujejo močno zvišano telesno temperaturo ali mraz, kajenje, jemanje kontracepcijskih sredstev in drugih zdravil, ki se soočajo s težkimi fizičnimi napori na delovnem mestu ali v športu. Mnogi zdravstveni delavci predpisujejo visoke odmerke za zdravljenje raka ali bolezni srca in žilja. Profesionalnim športnikom se priporoča, da od 2 do 3 gramov vitamina C na dan pospešijo svoje biokemijske procese in zahtevajo več energije in moči.
Vpliv vitamina C na telo
Vsi vemo, glavni učinek tega vitamina na odpornost telesa. Prvič, povečuje aktivnost belih krvnih celic, ki pa izvajajo funkcije za prepoznavanje in uničevanje virusov, bakterij in rakavih celic. Belih krvnih celic oseb, ki jemljejo vitamine v razponu od 2 do 3 gramov na dan, so značilne precejšnje aktivnosti. Takšni ljudje so manj verjetni, da bodo zboleli in se bodo hitro okrevali pred poškodbami ali po operaciji.
Vitamin C je pomemben oksidant. Poleg tega povečuje delovanje drugih antioksidantov in delovanje vitamina E. Lahko trdimo, da sta ti dve vitamini med seboj bistvenega pomena, saj ima vsak od njih možnost, da bistveno okrepi in podpira delovanje drugega.
Vitamin C igra pomembno vlogo pri možganih. Strokovnjaki pravijo, da ščiti možganske celice pred kisikom. Po vnosu višjih koncentracij vitamina C v človeško telo so v živčnem tkivu našli posebne celice, ki olajšajo pretok krvi in kisika v možgane in druge organe. Pred nekaj leti so bili opravljeni poskusi, ki so pokazali, da lahko vitamin C in selen preprečita razvoj rakavih celic. Zlasti vitamin C sama ovira pretvorbo določenih snovi v maligne tumorje. Ena od takšnih nevarnih snovi so nitriti. V našo telo vstopajo skupaj z zelenjavo in sadjem, ki se goji z dušikovimi gnojili, ki vsebujejo nitrate, kar se v telesu spremeni v nitrite - najmočnejše. Do danes ni nobenega načina, da bi se izognili pridobivanju nitratov v naše telo ali pa vsaj zmanjšali vnos. Ko jih zaužijete, te snovi postanejo eden glavnih vzrokov raka na želodcu in črevesju. Toda lahko začnete procese telesa, v katerih se bo učinek škodljivih snovi zmanjšal na nič. Dokazano je bilo, da je v vseh teh biokemičnih procesih najpomembnejši trenutek aktivacija vitamina c. On je tisti, ki je sposoben ustaviti pretvorbo nitratov in nitritov v nitrozamine, spojine, ki povzročajo raka.
Za strokovnjake na področju fitnesa je vitamin C bistven za vzdrževanje veznega kostnega tkiva v dobrem stanju. Brez vitamina C ni mogoče sintetizirati kolagena, beljakovin, kar je pomembno za konstrukcijo vezivnega tkiva. Sprejem potrebnih doz vitamina C spodbuja hitro zdravljenje ran in vzdrževanje telesa v dobrem stanju. Poleg tega je vitamin C vključen v absorpcijo kalcija, zaradi česar je jasno, da spodbuja nastanek kosti, njihovo rast in prav tako zagotavlja pravočasno in sistematično celjenje zlomov.
Vsi smo slišali in se zavedamo ključnega pomena vitamina C za kardiovaskularni sistem. Vendar pa morate vedeti o koristih vitaminov na srcu in krvnih žilah. V študijah strokovnjakov, ki so preučevali srčni napad, je bilo opaženo, da vitamin C v srce prispeva pritok belih krvnih celic iz drugih delov telesa in s tem olajša izterjavo prizadetih celic mišične celice. Obstaja obratno razmerje med AD in askorbinsko kislino. To pomeni, da je manj v telesu - večji je tlak.
Vitamin C je ključnega pomena za ljudi, ki trpijo zaradi alergij. Poleg tega je v kombinaciji z vitaminom B1 in aminokislinskim cisteinom mogoče preprečiti škodljive učinke formalina, formaldehida in acetaldehida.
Vitamin C lahko prenese številne toksične procese v telesu. Vzrok je na primer cigaretni dim, nikotin, emisije avtomobilov, težke kovine ... Ker smo temu vplivu izpostavljeni v vsakdanjem življenju, je potrebno jemati dodaten vitamin C. Študije kažejo, da v krvi kadilcev in pivcev povprečno od 20 do 40 odstotno manj vitamina C. Razlog je v tem, da se vitamin stalno porabi za boj proti agresivnim vplivom. Če svoje količine ne napolnite vsak dan v ustreznih količinah, lahko povzroči nepopravljivo škodo telesu.
Do sedaj ni znanih primerov prevelikega odmerjanja vitamina C. Za tiste, ki jemljejo v odmerkih od 2 do 3 g na dan, ni tveganja za preveliko odmerjanje. Ampak jemanje veliko večjih odmerkov lahko povzroči težave z želodcem, zlasti z gastritisom in razjedami. V takih primerih je priporočljivo jemati vitamin C po in v manjših odmerkih.
Pri preprečevanju je priporočeni odmerek približno 3 g na dan. Vendar je pomembno vedeti, da je treba ta odmerek dosledno in dosledno. Pridobivanje velikih količin vitamina C lahko povzroči želodčno razburjenje. Enako velja za nenadno prenehanje njegovega sprejema. Po velikih odmerkih je potrebno dosledno in previdno zmanjšati vnos vitamina, da ne bi povzročili šoka zaradi akutnega vpliva na telo pomanjkanja vitamina C. Dovolj je, da se začetniki pridružijo 1 g odmerek.
Ob jemanju vitamina C je morda priporočljivo kombinirati z bioflavonoidi, saj obstaja razlog za domnevo, da vitamin bolje absorbira telo. In na koncu je nepotrebno opozoriti na malo znano dejstvo: vitamin C ima sposobnost, da se oksidira. To pomeni, da če ne pijete vode s šumom vitamina C, raztopljenega v njej, je bolje izliti. Če ne jedo jabolk, ga grize in ga ponovno vzamejo v nekaj urah - vrzite ven. Oksidirani vitamin C se pretvori v zelo škodljivo snov, ki lahko zelo hitro in zelo dolgo poškoduje telo.