Slastičnost, s katero ima kateri koli piškot okus boljši. Kdorkoli bo trdil, da je veliko bolj okusno jesti ne le pecivo ali piškot, temveč iste proizvode, vendar pa je zmešan z debelo plast kuhanega kondenziranega mleka ali mehkega karamela. Žal pa je zdaj težko najti pravo kondenzirano mleko, pripravljeno iz naravnega polnega mleka. Proizvajalci ne skrivajo, da so njihovi izdelki narejeni z rastlinskimi maščobami in kupom vseh vrst dodatkov. Zato jo kuhajte iz njene karamele ne bo delovala, saj ne poskusite. Vendar to ne pomeni, da se morate odpovedati zamisli o jedilnih eklarov z mehkim polnjenjem karamele - karamel za piškote lahko izdelamo iz navadnega mleka. Res je, da bo trajalo zelo dolgo - najmanj eno uro in pol, in ves ta čas vam ne bo treba zapustiti peči, ki stalno spremlja proces. Našli smo za vas lažji in hitrejši način: karamele za sendviče lahko kuhamo in kislo smetano, in čas, ki ga potrebuje, je veliko manj. Še posebej občutljivo in okusno se bo izkazalo, če ne uporabljate kislega trgovca, ampak naravno, debelo in sladko zemeljsko kislo smetano. Ta karamel lahko uporabite ne le kot pasta za sladke sendviče, ampak tudi kot smetano za pecivo in celo jejte z žlico.
Sestavine:- Sladkor 150g
- Kisela smetana 100 g
- Sol 1 ščepec
- Voda je kuhana 1 žlica. l.
- Korak 1 Pri pripravi karamele je bolje, da s kislo smetano vzamete najmanj 20%.
- Korak 2 V majhni ponvi združite sladkor in 1 žlico kuhane vode.
- Korak 3 Pustite do vrenja, neprestano mešate in simpirirajte 2-3 minut.
- Korak 4 Odstranite iz toplote, dodajte 1 žlico kisle smetane, premešajte, dokler se ne raztopi.
- 5. Stopite na počasen ogenj in toplo, vendar ne ponesrečite na vrenje.
- Korak 6 Nalijemo v posodo, ki jo je mogoče zapreti in pustiti, da se ohladi. Pripravljen karamel lahko shranite v hladilniku približno teden dni.