- moko - 2 pokali
- suh kvas - 5 gramov
- stopljeno maslo - 25 gramov
- mleko - 3 predmete. žlice
- jajca - 2 kosi
- sladkor - 2 kosi. žlice
- sol - 0,5 čajne žličke
- cimet - po okusu
Karavai - slovanski kruh, ki se uporablja v tradicionalnih obredih. V Rusiji je bila hleba šteje simbol sreče, blaginje in številčnosti. Priprava: raztopite v mleku 1 čajna žlička sladkorja. Razredčite kvas v mleku. Preostali sladkor je mlet z rumenjaki. Dodamo mešanico kvasa in premešamo. V velikem loncu nalijemo 2 skodelice moke v drsnik in v sredino naredimo žleb. Pobijte žolčne rumenjake s soljo. Vlijemo v mešanico mokro kvasovk, stopljeno maslo in pobeljene belce. Dodajte sol in premešajte. Testo položite na površino, ki se preliva z moko, in gnetite, po potrebi dodajte moko. Testo mora biti gladko in se ne drži rok. Imeti bi morali 500 gramov testa. Odrežite testo 100 g za dekoracijo. Od preostalega testa oblikujte kroglo in jo položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Uporabite krtačo za mast testa z vodo. Za okrasitev okraskov za kumino iz odrezane rezine testa (cvetje, pletenice, rešetke, listi). Okrasite jih s površino hleva ali okrasite z vodo. Ko se površina testa posuši, ponovno navlažite. Daj cari stati 3 ure na toplem mestu. Sesek namažite z rumenjakom, z žlico vode z žlico. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pečemo hlebca na spodnjem predelu, dokler ne rjavi. Nato rahlo odprite pečico, pokrijte hlebec s folijo in pečite 1 uro - 1 uro in 20 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj. Med pečenjem pečice ne odprete, tako da hloda ne opal. Ko je hlebka pripravljena, izklopite pečico, rahlo odprite vrata in pustite stati 15 minut. Nato potegnite hlešče iz pečice in jo položite na posodo, ki je obložena s papirnatimi brisačami. Hlebec namažite z maslom ali sladkano vodo. Pokrijte hleb na vrhu s papirnatimi brisačami, nato s kuhinjsko brisačo in pustite noč pred služenjem.
Vrocitve: 10