- paket suhega kvasa - 1 kos
- topla voda - 13/4 stekla
- rastlinsko olje - 1 st. žlico
- beli sladkor - 2 čajni žlički
- moke - 6 kozarcev
- sol - 2 čajne žličke
- krompir, olupljen in razrezan na kocke - 6 kosov
- nariban sir Cheddar - 3/4 stekla
- sol - 1 čajna žlička
- mlet črni poper - 1/2 čajne žličke
- mlet črni poper - 1/2 čajne žličke
- jajčni rumenjak, žganje - 1 kos
- voda - 1 st. žlico
V veliki skledi kvas je raztopljen v topli vodi (110 stopinj Celzija, 45 stopinj C). Naj ostane približno 10 minut. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, 3 skodelice moke in soli v mešanici kvasovk, dobro premešajte. Preostanek moke, 1/2 čaše hkrati, dobro premešajte po vsakem dodatku. Testo položite na rahlo prepleteno površino in gnetite, dokler se ne postane gladko in elastično, približno 8 minut. Podmažite veliko skledo masla, položite testo v skledo in se obrnite na testo z maslom. Pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se vzpne na toplem mestu približno 1 uro. Medtem ko se testo dvigne: krompir položi v majhni ponvi, dodamo vodo, jo zavremo in kuhamo do mehkega, približno 15 minut. Odcedite krompir v skledo in zmešate. Kombiniramo z naribanim sirom, sezono po okusu s soljo in poprom. Odloži, da se ohladi. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija (200 stopinj C). Podmažite kalup za pico. Sestavite testo in položite na rahlo prepleteno površino. Oblikujte žogo, pokrijte in pustite 10 minut. Na rahlo prepleteni površini prekuhajte testo v krog, ki je nekoliko večji od kalupa in ga postavite na pripravljeno kalupo. Spijte pire krompir v sredino testa, ki ostane 2 cm od roba. Zmešajte jajčni rumenjak in vodo. Premaknite rob z jajcem. Roke za testo obrnite v sredino približno vsakih 6 do 8 palcev, v obliki vrtljive plošče. Pritisnite. Zgornji del namažite z ostalim jajcem. Pečemo na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj) 15 minut, nato spustimo temperaturo do 350 stopinj Celzija (175 stopinj) in pečemo še 20 do 25 minut ali dokler zlato rjava.
Vročine: 20