Celo stari Grki in Rimljani so vedeli za koristne lastnosti rdečega vina. Od takrat se pogovori niso umirili, kar je bolj od vina - dobro ali slabo za naše zdravje. Različni znanstveniki danes dokazujejo, da majhni odmerki rdečega vina niso samo škodljivi, temveč imajo tudi pozitiven učinek na zdravje. Ti isti znanstveniki so prišli do zaključka, da je najbolj dragoceno rdeče vino, malo nižje od nje, in belo je primerno le za sladokusce, skoraj brez pozitivnih lastnosti za zdravje.
Najbolj očitno je, da rdeče vino vpliva na kardiovaskularni sistem osebe. Preizkušeno je bilo dokazano, da je število primerov miokardnega infarkta, srčnega popuščanja in drugih bolezni kardiovaskularnega sistema pri ljudeh, ki pijejo kozarec rdečega vina na dan, precej manj kot pri ljudeh, ki tega ne pijejo. Dejstvo je, da naravno rdeče vino vsebuje snovi, kot so kercetin, resveratrol in flavonoidi, ki grobo rečeno okrepijo stene plovil in jih naredijo bolj elastične. Na žalost je koncentracija teh snovi v različnih vinih bistveno drugačna. Njihovo število je odvisno od tehnologije vina (vsak izkušeni vinar ima svoje lastne trike in skrivnosti, ki so zaščiteni skozi stoletja), sorte grozdja.
Za pripravo naravnega, naravnega vina, poleg neposredne kakovosti jagodičja, je pomembno, da so tudi koža in jame. Navsezadnje meso grozdnih jagod vsebuje jabolko, vino, citronsko kislino in pektin, medtem ko so kosti in lupine tanini. Poleg tega grozdi grozdja pri pripravi vina skoraj ne perejo, ker na koži, ki so nam neopažena, živijo bakterije, ki so odgovorne za fermentacijo. Zato je tehnologija za izdelavo vina tako pomembna. Bolj naravno vino, večje je uporabne lastnosti.
Večina verjame, da so najboljši proizvajalci vina v Franciji in Italiji. V podporo temu francoski in italijanski proizvajalci vina opozarjajo na dejstvo, da so jedi z visoko vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in sladkorja v njihovi državi priljubljene, na primer vsi znani špageti, rogljički, francoski zvitki. Kot veste, je takšna hrana glavni sovražnik človeškega telesa. Hkrati je število bolezni kardiovaskularnega sistema med Francijo in Italijani veliko manj pogosto kot pri prebivalcih drugih držav, tudi v sosednjih državah Evropske unije. Najbolj priljubljena razlaga tega pojava je, da je v teh državah kozarec vina ob večerji precej dobra tradicija kot poklon modi.
Prav tako je treba opozoriti na sproščujoče in pomirjujoče sestavljene rabe rdečega vina v zmernih odmerkih. S pravilno uporabo lahko vino podaljša življenje in sprosti staro starost. To sposobnost vina spodbuja vsebina, kot smo že omenili, resveratrol. Ta snov je zelo aktivna, pomaga zniževati nivo holesterola in je tudi odličen antioksidant in antimutagen. Zaradi slednjih lastnosti lahko rdeče vino upočasni razvoj raka in nastanek novih tumorjev. Lastnosti resveratrola se pogosto uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni. Vendar je treba opozoriti, da se v rdečem vinu ta snov nahaja v sorazmerno majhnih dozah in se lahko manifestira samo z redno uporabo.
Druga zanimiva značilnost resveratrola v rdečem vinu je, da njegova kombinacija z alkoholom in drugimi snovmi postane usodna za mnoge patogene, medtem ko praktično ne škoduje črevesni flori.
Seveda, ko uporabljamo vino, ne smemo približati vsakomur z istim vladarjem. Moč učinka vina za različne ljudi je drugačen. Zato je pri uporabi vina z različnimi dietami (rdeče vino ima lastnosti gorenja maščobe) treba upoštevati dejstvo, da vino prispeva tudi k izboljšanju apetita. Izkušeni strokovnjaki za prehrano se zavedajo te lastnosti vina in nikoli ne priporočajo piti na prazen želodec.
Prav tako ne smemo pozabiti, da je rdeče vino še vedno alkoholna pijača. In tako kot vse alkoholne pijače, je vino dobro samo v zmernih razmerah. Večina zdravnikov je nagnjena k prepričanju, da moški ne bi smeli jesti več kot dva kozarca vina na noč, ženske pa ne bi smele imeti več kot enega. Ti odmerki vina so pogojni, količina porabljenega vina je odvisna od fiziologije osebe, njegove teže in drugih dejavnikov.
Vedno je treba zapomniti, da je v rdečem vinu (kot tudi v vseh alkoholih) etanol (približno 16 gramov na povprečno steklo), ki je strup in je razvrščen kot narkotična snov. Etanol lahko povzroči odvisnost, kar lahko povzroči različne stopnje alkoholizma.
In končno, nekaj o spremljajočih vinih in pijačah. Obstaja napačno prepričanje, da je rožnato vino razredčeno z vodo rdeče. Ne, in še enkrat ne. Rose vino je razširjeno v Provansi, južni Franciji. Njegova proizvodnja se ne razlikuje od rdeče. To je samo s tehnologijo, v pivini, ki poskuša skorajda ne dodati kože grozdja, njegovih semen, poskuša dati del celuloze jagod. To vino je manj močno in vsebuje manj etanola, vendar se tudi njegove uporabne lastnosti zmanjšujejo.
Mulled vino. Obstaja veliko njegovih receptov. Najpreprosteje je ogrevano vino z medom in cimetom. Izredno ogreva. Na internetu boste našli veliko različnih receptov za pripravo. Mulled vino se uporablja za prehlad, kašelj, bolezni dihal. Če je mulled vino na svečeni mizi, se mu vroči sadje in bonboni.