- opečeni nesladki kokosovi ostružki - 1/4 skodelice
- krušne drobtine - 3/4 skodelice
- Pšenična moka - 1/4 skodelice
- beljakovine - 3 kosi
- ekstrakt kokosa - 1 čajna žlička
- olupljeni srednji škampi - 240 gramov (okoli 21-25 kozic)
- svež ananas - 1 skodelica
- snop cilantra - 1/2 kosov (približno 1/3 skodelice)
- omaka Sriracha - 1/2 žličke
1. Segrejte pečico na 230 stopinj. Postavite rešetko na pladenj za pekač, položeno s papirjem za pergament, ki je nameščena v prahi. Mleto moko prelijemo v majhne jedi. V srednji skledi pobijte jajčne belce v peno. Proteine zmešajte z 1 čajno žličko ekstrakta kokosa. Opečene kokosove ostružke z drobtinami zmešajte v plitvi posodi. 2. Kokoši v moki narišite, iztisnite presežek. 3. Drobite kozice v beljakovine, tako da so enakomerno obložene z maso beljakovin. Potem celotno kozico v kokosovem mešanici zavrtite. 4. Na rešetko položite kozico v kruh in se obilno zmešajte s soljo in poprom. 5. Pečemo v pečici kozarec, dokler praženje ni zlato in hrustljavo, približno 8-10 minut. 6. Medtem v mešalcu narezajte rezan ananas, sesekljan cilantro in omako Sriracha v homogeno konsistenco. Če je salsa preveč debela, dodajte malo vode. Sezono s soljo in papriko salsa. 7. Postrezite s kozicami s ananasom salsa za potapljanje.
Vrocitve: 4