- moka - 3 1/2 skodelice
- granulirani sladkor - 3/4 stekla
- soda - 1/2 čajne žličke
- pecilni prašek - 2 čajna žlička
- sol - 1 čajna žlička
- Matiran muškatni orešček - 1 čajna žlička
- cimet - 1 čajna žlička
- jajca - 2 kosi (velika)
- Pinjenec - 3/4 stekla
- kisla smetana - 1/4 pokalov
- ohlajeno stopljeno maslo - 1/4 skodelice
- rastlinsko olje za cvrtje - po okusu
- sladkor v prahu - 1 steklo (vanilena glazura)
- mleko - 1/8 skodelice (vanilinec)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička (vanilena glazura)
- sladkor - 3/4 steklo (škropljenje)
- cimet - 2 predmeti. žlice (škropljenje)
1. Pokrijte en pekač s pergamentnim papirjem in še en pladenj za pečenje z dvema plastema papirnatih brisač. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, soda, prašek za peko, sol, muškatni orešček in cimet. 2. V srednji skledi premijemo jajca, pinjenec in kislo smetano. Dodajte stopljeno ohlajeno maslo in ponovno poberite. V sredino mešanice moke naredite žleb in nalijte mešanico jajc. Mešajte z gumijasto lopatico, dokler ne dobite lepljivega testa. 3. Testo položite na delovno površino, rahlo potresemo z moko. Potresemo moko na testo in ga zvijemo 1 cm. Z uporabo 2 krožnega rezalnika cutimo krofne. 4. Krofe položite na pekač, ki je obložena s pergamentom in jo položite v hladilnik. V posodo za globoko cvrtje nalijte zadostno količino rastlinskega olja s plastjo 2,5-3,5 cm. Olje segrevajte na visoki vročini, dokler temperatura ne doseže 185-188 stopinj. Medtem ko se olje segreje, pripravite glazuro. 5. V srednje skledo pretepite ekstrakt sladkorja, mleka in vanilije v prahu. Za pripravo potresemo sladkor in cimet v srednji skledi. Ko olje doseže želeno temperaturo, previdno položite krofne v vroče olje. Fry 3 krofi hkrati. 6. Potem, ko je spodnja stran poravnana, obrnite in nadaljujte s prstom na drugi strani. Traja približno 2-3 minute na vsaki strani. Pladenj peka za pečenje položite s papirnatimi brisačami in nadaljujte z ostalimi. Krofi z luknjami bodo pripravljeni hitreje kot okrogli krofi. 7. Ko končate cvrtje, potopite krofne v vanilin teren in potopite v mešanico cimeta in sladkorja. Takoj pošljite.
Vrocitve: 4-6