Račje v kozarcih s krompirjem Pačne jedi niso tako široko razširjene kot piščančje jedi. Razlog je lahko ne le, da je raca maščobna ptica, ampak tudi, da ima meso in maščoba poseben vonj in okus. Vendar pa obstaja veliko načinov za odpravo vseh teh pomanjkljivosti in dobite res okusno jed. Glavna pot je, da popolnoma odnesemo maščobe iz kosov mesa in kuhamo krompir, testenine itd. Prav tako je pomembno, da pravilno izberete začimbe in začimbe.
Sestavine:- Duck stegna 500 g
- Krompir 6 kosov
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Kislina 2 žlici. l.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Cumin suh 1 žlico.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za pripravo jedi morate vzeti kos raca, ki tehta približno 500 gramov, krompir, čebula, korenje, rastlinsko olje, kislo smetano, kumino seme, prašek črnega popra in sol.
- Korak 2 Cut raco skupaj s kožo na majhne koščke.
- Korak 3 Put raca v ponvi, prelijemo v 2 žlice. l. vode, pokrij ponev s pokrovom in postavite na zelo šibek ogenj.
- Korak 4 Potegnite raco, dokler se ne odstrani vseh maščob. Kosi mesa morajo biti obarvani.
- Korak 5 Odlepite čebulo in drobno sekanje.
- 6. Potopimo čebulo v ponev z rastlinskim oljem in shranjujte do mehkega.
- Korak 7 Korenje čiščenje in trljanje na grobem graterju.
- Korak 8 Dodajte korenje na čebulo.
- Korak 9 Passer do mehkih korenčkov.
- Korak 10 Odperite krompir in jih narežite na kocke.
- Korak 11 Postavite krompir v veliko skledo, potresemo s poprom, kumino in soljo, dodamo čebulo, korenje in kislo smetano.
- Korak 12 Mešajte zmes.
- Korak 13 Postavite krompir v lončke ali na primer v lonec, pustite mesto za meso na vrhu.
- Korak 14 Na vrhu krompirja razprostira raco.
- Korak 15 Pokrijte posode, jih položite v pečico in simulirajte 40 minut.