- sveža ali zamrznjena brusnica - 360 gramov (marmelada)
- cimet - 1 čajna žlička (marmelada)
- klinčki - 1/4 žličke (džem)
- muškatni oreh - 1/2 čajna žlička (marmelada)
- sladkor - 1 steklo (marmelada)
- sveže iztisnjeni pomarančni sok - 1/2 skodelice (marmelada)
- voda - 1 skodelica (marmelada)
- brusnični marmelad - 1/2 skodelice (za zvitke)
- ghee - 1/2 skodelice (za zvitke)
- rjavi sladkor - 1 skodelica (za zvitke)
- sol - 1/2 žličke žličk (za zvitke)
- sladkor v prahu - 450 gramov (oranžna glazura)
- stopljeno maslo - 6 čl. žlice (oranžna glazura)
- mleko - 1/2 skodelice (oranžna glazura)
- pomarančni koncentrat - 3 žličke (oranžna glazura)
- voda - 1/2 skodelice (oranžna glazura)
- oranžna, lupina - 1 kos (oranžna glazura)
- sol - 1 ščepec (oranžna glazura)
- lužen pecivo - 1 kos (za tutu) za zvitke)
1. Pripravite marmelado džem. Vse sestavine je treba dati v ponev in jih občasno premešati na vrelo srednjo vročino. 2. Zmanjšajte toploto in kuhajte, občasno premešajte, dokler mešanica rahlo ne zgosti, približno 20 minut. Gem s še nadaljnjim hlajenjem še bolj gnezdi. Vložite testo v dolg pravokotnik. Enakomerno porazdelite brusnice iz brusnice od zgoraj. Pour stopljeno maslo, nato pa enakomerno potresemo z rjavim sladkorjem. Potresemo s soljo. Če želite, lahko dodate orehe. 4. Vložite testo v dolge tesno rolo, zavarujte mesto šiva. Vrezite zvitek v zvitke debeline 2,5-3,5 cm in namažite mastno obliko. Pustite, da se dvigne vsaj 20 minut. Pecite pečice v pečici pri temperaturi 190 stopinj za 15-18 minut, dokler ne zlate rjave barve. 5. Pripravite glazuro. Pri pečenju, mešajte vse sestavine, dodajte več mleka ali pomarančnega soka, tako da glazura ni zelo debela. 6. Nalijte peciva z oranžno glazuro na vrhu. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Vrocitve: 4-6