Daj kravjega mleka za eno leto ali tako nezaželeno. Če iz katerega koli razloga ne morete dojiti svojega otroka ali pa nimate dovolj mleka, je najbolje izbrati formulo za dopolnilno hranjenje. Ko otrok obrne eno leto, lahko v otroško prehrano vstopite s posebnim otroškim mlekom, ki ga ne smete kuhati. Kakovost takega otroškega mleka je veliko večja od običajne. Pri pripravi žit lahko uporabite običajno pasterizirano mleko, saj ga je treba kuhati.
Kako in koliko otrokom dajejo kravje mleko
Kot vsaka mamica bi morali otroci začeti dajati kravjega mleka iz majhne količine. Gastroenterologi svetujejo, naj polno mleko začnejo z vodo. V prvih dveh ali treh tednih se del mleka vzrejajo z dvema deloma vode, nato pa se lahko za en del mleka vzame le en del vode. Obvezno je spremljati otrokovo reakcijo na uvedbo tega zdravila, saj lahko mleko povzroči alergijsko reakcijo.
Če otrok že ima alergične reakcije ali ima težave s presnovo, se mleko lahko da le po posvetovanju s specialistom (gastroenterologom).
Otrok v starosti dveh let mora na dan porabiti 450-500 ml mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov. V starosti treh let otrok lahko uživa mleko.
Če je mleko sterilizirano, je popolnoma nevtralizirano in ga je mogoče shraniti več mesecev. Vrenje tega mleka ni potrebno. Vendar je treba omeniti, da je zaradi visokotemperaturnega zdravljenja v takem mleku veliko manj uporabnih snovi.
Dajanje otrok pasteriziranega mleka je boljše, saj se tako mleko predeluje pri nižji temperaturi, kar pomeni, da v njej obstaja več uporabnih snovi. To mleko ni dolgo shranjeno - le pet do sedem dni, razen tega, malo mleka je treba kuhati.
Mleko v podeželju je koristno, vendar z njim morate biti previdni. Živalo, iz katerega je pridobljeno mleko, mora biti čisto, ga je treba hraniti samo z naravno krmo, med razlitjem pa je treba upoštevati vse sanitarne in higienske standarde. Prav tako je treba omeniti, da je takšno mleko zelo majhno za otroka, zato ga je treba zasajiti.
Celotno kravje mleko je mogoče dati dojenčkom do dveh let, nato pa je mogoče dati posneto mleko.
Proizvodi na osnovi kravjega mleka
Poleg naravno mleko morajo biti v otroški prehrani prisotni še drugi visokokakovostni mlečni izdelki, na primer jogurt, kisla smetana, skuta itd. Mlečni izdelki se proizvajajo s fermentacijo mleka s posebnimi fermenti na osnovi kefirskih gliv, bifidumskih bakterij, Takšni mikroorganizmi, ki vstopajo v človeško telo, zavirajo vitalno aktivnost patogenih mikrobov. Koristni mikroorganizmi prispevajo k izboljšanju sinteze vitaminov B.
Kislo mlečne pijače (jogurt, kefir, fermentirano mleko), ki so izdelane posebej za otroke, imajo visoko hranilno vrednost, se zlahka prebavljajo in imajo pozitiven učinek na delovanje prebavnega sistema, saj spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in žolča. Količina fermentiranih mlečnih izdelkov mora biti od 200 do 400 ml na dan.
Otrokom je treba dati skuto, ker vsebuje lahko prebavljive kalcije in fosforja. Kuharski sir je pravzaprav curdled mlečni protein, ki je ločen od seruma - tekočina, ki se tvori, ko je mleko kislo. Kuharski sir vsebuje veliko več beljakovin kot celotno kravje mleko, vendar beljakovine večinoma predstavljajo kazein, še posebej dragoceni proteini sirotke pa se odstranijo skupaj s serumom. Tudi visoko v skuto in vsebnost vitaminov PP in B1.
Za hranjenje otrok je bolje uporabiti srednje maščobni skor (od 5 do 11%). Otroci, mlajši od enega leta, potrebujejo 40 gramov skute do sedmih let, otroci pa morajo dnevno dobiti od štirideset do petdeset gramov skute.
Ni preveč maščobe v otroški hrani mora biti smetana in kisla smetana. Čeprav so zelo maščobni mlečni izdelki bogati z maščobami topnimi vitamini in železom, vendar imajo malo fosforja, kalcija in vitaminov, topnih v vodi. Kiselo smetano z vsebnostjo maščobe več kot 10% v prehrani predšolskega otroka se lahko uporablja v obliki juhe in drugih jedi.