Torta s kremo iz limone Ta elegantna sladka in kisla torta bo zagotovo po vaši želji. Način priprave peciva je zelo preprost in dovolj hiter. Torej večino časa lahko varno preživite na svojem oblikovanju. Predstavljam vašo pozornost majhnem mojstrovskemu razredu pri modeliranju cvetja iz sladkorne masti, ki jo lahko okrasite s katerim koli sladico, ki mu daje pravo razpoloženje in praznični značaj. Razlike na temo urejanja neverjetne količine. Fantaziraj in rezultat te ne bo razočaral!
Sestavine:- Sladkor 175g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Moka, pšenica 225 g
- Pecilni prašek 3 tsp.
- Lemon 1 kos.
- Maslo 175 g
- Lemon 2 kos.
- Maslo 20 g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sladkor 100 g
- Kremo 100 ml
- Čokoladna bela 200 g
- 5 g sirupa
- Barvilo za hrano 2 g
- Slaščičarski mastiks 50 g
- Korak 1 Začnimo kuhati s kremo ganache. Za to potrebujemo belo čokolado in smetano v razmerju 2: 1.
- Korak 2 Zmešajte čokolado.
- Korak 3 Prinesite kremo na vrenje. Odstranite posodo iz vročine in dodajte čokolado na smetano.
- Korak 4 Mešajte, dokler se čokolada ne raztopi. Bolje je uporabiti potopljeni mešalnik, da dobimo konsistentnost kondenziranega mleka.
- Korak 5 Kremo vlijemo v skledo in jo tesno zaprite s filmom za hrano, tako da se ne skriva skorja. Kremo odstranite v hladilniku vsaj 3 ure (jo lahko pustite čez noč ali celo nekaj dni).
- Korak 6 Za torte potrebujemo mehčano maslo, sladkor, jajca, pecilni prašek, moko in limone.
- Korak 7 Odstranite lupino in stisnite sok ene limone.
- Korak 8 V veliki skledi dodajte vse sestavine, ki so potrebne za testo: mehčano maslo, sladkor, jajca, pecilni prašek, moka, limonin sok.
- Korak 9 Nekoliko zmešajte vse sestavine (tako da moke ne razpršijo), nato pa testo zmešajte z mešalcem.
- Korak 10 Postavite testo v kalup.
- Korak 11 Pecite v predhodno segreti pečici na 180 ° C približno 50 minut (za premer 17 cm).
- Korak 12 Končana peciva se ohladi in razrežemo na 3 peciva.
- Korak 13 Pripravite klasično kremo za limone.
- Korak 14 Maznite spodnji pogaček s smetano.
- Korak 15 storite enako z ostalimi pecivo. Top ne smemo mazati s smetano.
- Korak 16 Odstranite ohlajeni ganache. Če je prevelik, ga premešajte nekaj sekund.
- Korak 17 Mazirajte vrh in bočne strani torte s čokoladnim ganachem.
- Korak 18 Za izravnavo neenakosti uporabite vročo kovinsko nož v vreli vodi.
- Korak 19 Za sladkorne barve vzemite mastik, barvilo in melaso. Lahko takoj kupite mastik želene barve.
- Korak 20 Na površini v prahu zvite majhno ploščo poslikane mastike.
- Korak 21 Na eni strani naredite kosi.
- Korak 22 Sledite ploščo s cevjo. Za zanesljivo "lepljenje" cvetnih listov na vrhu zobotrebca uporabljamo melase.
- Korak 23 Odrežite odvečni mastik na dnu cvetlice.
- Korak 24 Na ta način naredimo potrebno število barv in pustimo, da se sušijo več ur v zaprti posodi pri sobni temperaturi.
- Korak 25 Naprej - vaš let fantazije. Rože lahko posadite neposredno na ganache ali predprejemate torto z mastikom. Srečno v tvojem delu!