Lemonske pogače z brusnicami

Pečico segrejte na 160 stopinj. Podmazujte s kvadratnim krožnikom za pečenje in postavite na stran Sestavine:

• Maslo - 6 čl. žlice
• posušene brusnice - 1 1/2 skodelice
• sladkor v prahu - 1/4 skodelice
• moko - 1 skodelica
• Velika jajca - 2 kosi
• granulirani sladkor - 3/4 stekla
• limonin sok - 1/4 skodelice

Navodila

Pečico segrejte na 160 stopinj. Kvadratno posodo za peko namastite in pustite na stran. V srednji ponori združite brusnice in 2 skodelice vode, prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte, premešajte, dokler voda ne absorbira, približno 25 minut. Zmešajte brusnice v mešalniku, jih položite v skledo in pustite na stran. Mešajte sladkor v prahu in 3/4 skodelice moke v skledo. Dodajte olje in bič z mešalnikom pri nizki hitrosti. Testo dajte v pekač. Pečemo do zlate rjave, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki. Beat jajca in granuliranega sladkorja do gladke. Dodajte limonin sok, žvečite. Dodajte preostale 1/4 skodelice moke in premešajte. Znižajte temperaturo v pečici na 150 stopinj. Brusno mešanico dajte na pripravljeno testo. Nalijte mešanico limone. Pečemo približno 40 minut. Naj se ohladi na žaru 40 minut. Chill za 4 ure. Pred servisiranjem narežite na kvadrate in potresemo s sladkorjem v prahu.

Vrocitve: 16