- Tortilla (koruzna tortilja) - 4 kosi
- Jalapeno poper - 1 kos
- Paradižnik - 4 kosov
- Zeleni poper - 1 kos
- Rdeča paprika - 1 kos
- Bow - 1 kos
- Jajca - 12 kosov
- Nariban sir - 1 skodelica
- Cilantro (narezan) - 1/3 skodelice
- Maslo - 1 čl. žlico
- Oljčno olje - 1 st. žlico
- Sol, poper - - po okusu
- Mleko - 40 mililitrov
Začnimo s pripravo zelenjave. Chop jalapeño poper in ga rezano fino, preostale paprike, čebulo in paradižnik - večje. Sir je podrgnjen na velikem graterju. Mleto jajca z majhno količino mleka. Tortilje v zameno ocvrte v majhni količini olja, dokler se na obeh straneh ne pojavi hrustljava. Hrustljave tortilje razrezane na majhne kocke. V istem ponevnem maslu se topi v papriko in čebulo. Kuhanje za srednjo vročino 3-4 minute, do prosojnosti čebule. Dodajte paradižnik, kuhajte še 1 minuto. Potem zmanjšajte ogenj na najmanjšo možno mero, dodajte rez v ponev in jalapeno. Po nadaljnjih 30 sekundah vlijemo mešanico jajc v ponev. Kuhamo posodo pri nizki vročini, včasih mešamo, dokler mešanica jajc ni pripravljena. Ko je jajčna mešanica pripravljena (nekatera kot bolj tekoča, druga - nasprotno, zato začnite iz lastnega okusa, ne iz mojih priporočil), dodamo sir in cilantro na ponev. Mešajte - in odstranite s toplote. Še vedno vam želim prijeten apetit!
Vročine: 6