- svež peteršilj - 13 st. žlice
- maslo - 1 1/2 Art. žlice
- moka - 2 1/4 Art. žlice
- sol - 1/4 čajne žličke
- Zemljani črni poper - 1/8 žličke
- Naribana mošnjaka - 1/4 žličke
- mleko - 300 mililitrov
1. Olje se doda v ponev in segreje, dokler se maslo ne stopi. 2. Postopoma dodajte moko. Zmešajte z vilicami, da mešate maslo in moko. Morate ukrepati hitro, da v mešanici ne nastanejo nobeni grudice. Mešajte, dokler vsa moka ne absorbira olja. Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ni enakomerna, ne bo pa nobenih grudic ali belih kosov moke. 3. Zdaj postopoma dodajte mleko, ki se še naprej stresa. Vsakič, ko dodate malo mleka, počakajte, da omako pride do vrenja. Omaka z vsakim dodatkom mleka naj postane debela in kremasta. 4. Dodajte ščepec soli, črnega popra in naribanega muškatnega oreščka. 5. V omako dodajte fino sesekljan peteršilj in premešajte. Za okus lahko dodate dodatne začimbe v omako. Ohladi omako in služi. Shranjujte omako v hladilniku in segrevajte, premešajte pred vročino.
Vrocitve: 4