Če imate dlje časa iste čajne slovesnosti, vam ni treba diverzificirati svojega znanja o čaju. Slasten, vroč, močan čaj - pijača je čudovita, njegove lastnosti so neprecenljive, načini izdelave čaja pa so široki in večplastni. Tukaj so primeri osnovnih načinov izdelave čaja.
Kitajski način izdelave čaja.
Za pripravo kitajskega čaja potrebujete posebno vrč za pivovarstvo. Kitajci ga imenujejo gaywan. Ta vrč je majhen jug, ki se močno širi navzgor in se zapira z majhnim pokrovom. Če ni matice, uporabite mlečni vrč s pokrovom. Način priprave je naslednji: v posodu nalijemo 5 g čaja in ga takoj napolnimo z vročo vodo 2/3. Čaj vztrajajo 3 minute, nato pa se iz hayvana izlije skozi zaprt pokrov, da se čaj ne sprosti v skodelico. Čaj je pripravljen za uporabo. Za kitajski način pivovarnega čaja so primerni taki čaji kot črn z jasminom, zelenimi listnati, velikim listom Yuan. Takšni čaji imajo močno, adstringentno in nepozabno aromo in okus. Kitajski čaj se pije vroče, ne da bi dodal sladkor, mleko ali smetano.
Angleški način izdelave čaja.
Čajnik je treba predhodno ogreti, nato pa v suhem kotličku je treba čaj preliti z izračunom 1 h L. čaja za skodelico vode. Čaj takoj vlijemo z vrelo vodo in pustimo kuhati 5 minut. V tem času morate skodelice segrevajte tako, da jih sperete z vrelo vodo, ker hladna skodelica ubije okus čaja. V ogrevanih skodelicah pour 2-3st. l. toplo mleko, nato pa prelijemo čaj. Za angleške čajne liste so primerne za vrste čaja, kot so indijski in Lipton, te sorte imajo mehak in bogat okus. Angleški čaj pijejo samo z mlekom, angleške čajne slovesnosti pa potekajo v strogo predpisanem času: 13 ur (kosilo) in ob 17 uri (čas čaja).
Indijski način izdelave čaja.
Čajnik je pokrit s čajem z izračunom 2 uri. za skodelico vode. Nalijte vrelo vodo in pustite kuhati 5 minut. Tak čaj se lahko pije vroče in hladno. Hladni čaj se pripravi na naslednji način: steklo, napolnjeno s tretjino ledu, se zlije s hladnim čajem, dodajo se sladkor in limone. Primerno za to vrsto čajnega pijačnega čaja: Dargering, ki ima aroma medu in južno indijske sorte. Indijski čaj je pijan z dodatkom sladkorja, limone ali mleka.
Gruzijski način izdelave čaja.
Suhi čajnik se vnaprej ogreje na 100 stopinj pod tokom vročega zraka ali pare. Čaj čaj z izračunom 1,5 ure. l. za skodelico vode, takoj vlije vročo vodo. za to metodo pivovarstva je značilno močno šopanje čaja pri pivovarstvu in aromo roza lističa, kadar porabijo pripravljen čaj. Primerne vrste čaja: gruzijski, ki jih odlikujejo mehkobo in vsestranskost okusa in arome. Ta čaj lahko uporabite s sladkorjem, mlekom, smetano.
Japonski način izdelave čaja.
Japonski način vključuje pivovarjanje zelenega čaja, ki ima na telo toničen učinek, iz njega odstranjuje toksine. Zeleni čaj se v malti vmeša v prah. Nato ga prelijte v dobro segrevan kotliček z izračunom 1h. l. čaj za 200 ml vode. Čaj se vlije z vrelo vodo in vztraja 3 minute. Uporaba brez sladkorja.
Pri izbiri teh ali drugih vrst čaja je pomembno poznati njihove glavne razlike. Na primer, indijske sorte čaja imajo močan, bogat okus in aromo. Kitajske sorte so raznolike in večplastne v odtenkih okusa, ki se razlikujejo po barvah. Gruzijske vrste čaja imajo močan in celo okus, ki se razlikuje od drugih s posebnim okusom. Kenijski čaj običajno vsebuje rahlo grobo okus in aromo, pa tudi skoraj črno barvo pri pripravi. Krasnodarske čajne sorte so dišeče in mehke. Angleške sorte čaja so najboljše za danes, angleški čaj, ki ga izberejo pravi gurmani in poznavalci čaja. To je čaj z izrazitim okusom, ki je idealen za uporabo z mlekom in sladkorjem.