Kasneje so se ji pridružile druge vrste, kar so močno olajšale fevdalne vojne v starem svetu. Ko je grad pod obleganjem, in za hrano ni dovolj hrane, si z lahkoto začenja iskati alternativno hrano. Tako je na primer obrok Italijanov trdno vstopil v arugulo. Katere so najbolj okusne in uporabne solate?
Najprej se je solata uporabljala kot stransko krožnik za meso in šele v začetku XIX. Stoletja, ko so listi dodali ribe, meso in jajca, se je iz rastline spremenilo v generično ime za ogromno količino jedi iz "nekaj narezane".
Listi solate so zdaj osnova za lahke obroke ali zdravo stransko jed. Všeč jim je nizkokalorična vsebnost, visoka vsebnost železa, magnezija in natrija, folne kisline, vitamina C in beta karotena. Salata izboljša laktacijo in delovanje ledvic, prihrani beriberi in pomaga črevesju delati. Najpomembnejše pa so grenke snovi, ki jih vsebujejo stebla in listi - laktukopikrin in laktucin: umirjajo živčni sistem, izboljšajo spanec in pomagajo odstraniti holesterol iz telesa.
Koristna zbirka
Romain je rekorder za vsebnost natrija in se uporablja pri zdravljenju nekaterih nadledvičnih bolezni. Butterhead je dober vir vitamina E (tokoferol), ki upočasni staranje, izboljša prehrano celic, ki lajšajo utrujenost. Friza solata, koristna zaradi grenke substance intibina, ki je potrebna za izboljšanje delovanja cirkulacijskih in prebavnih sistemov. Rukkola vsebuje flavonoide in eterično olje kompleksne sestave: spodbujajo imunski sistem, pomagajo ohranjati energijo in učinkovitost, tudi če se upoštevajo najstrožje diete. Ledena goba krepi kosti in ščiti oči pred škodljivimi učinki računalnika zahvaljujoč vitamini A, K, B9 in natrij.
Zelena solata, ki vsebuje veliko soli železa, je dobrodošel izdelek na mizi tistih, ki se pritožujejo nad hitro utrujenostjo, zaspanostjo in splošnim zmanjšanim tonom. Zamenjajte znano čokolado PMS na listih zelene solate in menstruacija bo lažja. Cress-solata očisti dihalni trakt in krepi živčni sistem zaradi vsebnosti gorčičnega olja, železa in vitamina PP.
Sestavite zmes
Če rastlinska solata razdelite sestavine v enake dele: na primer dodajte isto število kumar, paradižnika in paprike. Solata se bo okusila bolje, če bodo kosi približno enake velikosti.
Ali želite posodo bolj zadovoljiti z najbolj okusnimi in uporabnimi solati? Dodati morate eno beljakovinsko sestavino: jajca, piščanec, morski sadeži ali kuhano (na žaru) meso. Praviloma je dovolj. Toda trdno kuhanih jajc so običajno "intenzivirane" solate s svetlobnimi sestavinami, kot so kozice ali piščančji fileji. Poleg tega rumenjak, mešanje z obleko, daje jedi prijeten kremast okus.
Še ena točka, ki jo je treba upoštevati: solate z mesom ne bi smeli napolniti z majonezo ali kislo smetano, bolje je nekaj kislo-brusnice, zrna zrna, da bi okus postal bolj izrazit. Kisla komponenta, na primer rezine limone, uspešno združuje z morskimi sadeži. Tradicionalno, solate s perutninskim mesom dopolnjujejo konvencionalno sladka hrana - jagode, ananasne rezine. Na splošno "beljakovinski" del solate ne sme presegati 1/3 volumna listov zelene solate.
Koda oblačenja: kako izpolniti?
Običajno izberemo rastlinsko olje ali kislo smetano. Mimogrede, gre za oskrbo z gorivom ali, kot se imenuje v angleškem načinu kuhanja, lahko bistveno okrepi okus solate in jo postavi v vašo podpisnico. Strokovnjaki povedal o različnih bencinskih črpalkah "ZhZhZ".
Priporočamo, da eksperimentirate s štirimi bazami za solatne prelive, oljčno olje, majonezo, sir in sojine omake. Tradicionalna evropska obleka je olje z deležem vinskih kislin, ki ga je mogoče zamenjati s kislim sokom - pomarančo, limono, mango ali celo granatno jabolko. Okus domače majoneze (razjeda iz dveh rumenjaka, 200 g oljčnega olja in 1/2 žličke gorčice) je mogoče obogatiti z dodajanjem zelišč, zdrobljenih kumaric ali česna. Sira osnove je pripravljen tako, da se pri segreti na vodni kopeli smetane naj se topi sir. Kateri? Za občutljive solate naj izberete mozzarello, za krepko meso - začinjene sire z plesnijo.
Omako lahko sestavljajo celo zelišča. Še ena spektakularna poteza - dodajte v omako razrezane suhe zelenjave, ki so sveže v solati. Najsvetlejši primer je sončen paradižnik na italijanskih bencinskih črpalkah.