Paradižnikova omaka za zimo Kljub številčnosti različnih paradižnikovih omak v trgovinah lahko sami skuhate, vsaka gospodinja poskuša kuhati svoj dom, ker v njem ni škodljivih dodatkov, barvil in konzervansov. Lahko ga naredite sladko, kislo, brazdasto, začinjeno in celo zelo pikantno. Pozimi postane nepogrešljiva začimba za meso, ribe, klobase in celo za testenine. Začinjeni so z žgano juho in borschom.
Sestavine:- Paradižnik 1200 g
- Čebula 3 kos.
- Česen 2 glava
- Sol 20 g
- Pepper črna z grahom 7 kosov.
- Bay list 1 kos.
- Cepin Cayenne 1 ščepec
- Sončnično olje iz sončničnega olja 100 ml
- Sladkor 20g
- Korak 1 Za paradižnikovo omako morate vzeti zrelega rdečega paradižnika, čebule, česna, rastlinskega olja, črnega bibera, rdečega popra (cayenne), lovorjevega lista, sladkorja in soli.
- Korak 2 Lupine česna iz suhe školjke, fino sekanje in mletje v lupini.
- Korak 3 Paradižnik skozi fino mletje grinder in preletite skozi sito, da ločite kožo in semena.
- Korak 4 Odlepite čebulice, jih narežite na polovico, nato pa se polovica polepša v tanke polovice.
- Korak 5 Čebulo v ponev z vročim oljem in pržite, dokler ne rahlo porjavi.
- 6. Dodajte česen in čebulo 5-6 žlic vroče vode. Ponovi pekač s pokrovom in kuhamo mešanico 10 minut.
- Korak 7 V posodo za kuhanje vlijemo paradižnikovo maso, jo zavrite, dodamo čebulo in česen, mešamo in kuhamo omako 30 minut.
- Korak 8 V omaki postavite sol, sladkor, lovorjev list, rdeč in črni poper.
- Korak 9 Kuhajte še 5 minut.
- Korak 10 Pripravimo omako v vroči obliki v paroganih kozarcih z zmogljivostjo 0,5 litra, pokrijte s kuhanimi pokrovi in pasteriziramo pri temperaturi 85 ° C 30 minut in nato pluto.