Pite v pečici To ni samo pita za jetra! Svinjsko jetra dopolnjuje piščančje meso in slanina z značilno plastjo mesa, zato okus pripravljene paštete ne izkaže za nasičeno jetra, temveč je premešan, vendar z prevlado jeter. To pašteto je treba postreziti mizi, razrezati na tanke rezine, ki so že ohlajene - to je mogoče enostavno storiti, toda, če toplo paro (ali celo slabše - vroče) odrežete, potem obstaja možnost, da se bo razpadlo ... Okus pecene pasti zelo lovorno listje je dalo rahlo subtilno značilno začinjeno značilnost in zelenjavo (čebulo in korenje) - okus in lahka zelenjavna sladka voda. Pate odlično, priporočam!
Sestavine:- Svinjska jetra 400 g
- Maščoba je sveža 250 g
- Piščančja stegna 200 g
- Korenček 1 kos.
- Čebula vijolična 1 kos.
- Zalivček 6 kosov.
- Sol 1 tsp.
- Pepper črna tla 0,3 žličke.
- Korak 1 Za pripravo paštete bomo potrebovali svinjsko jetra, piščančje noge, sveže maščobe z dobro plastjo mesa, velika korenja, vijolična čebula, lovorjev list, sol, črni poper. Poleg tega potrebujemo ozko pravokotno obliko ("opeka") za pečenje in pergament za pečenje.
- Korak 2 Svinjska jetra, jo posušite s papirnato brisačo, odstranite meso iz noge s kožo. Izrežemo majhne koščke jeter, piščanca, masti.
- Korak 3 Skozi meso mlinček delcev jetra, piščanca in maščobe.
- Korak 4 Čebula in korenje se očistijo, razrezane na majhne koščke.
- 5. Tudi skozi meso mlinček in dodajte ostalim sestavinam.
- Korak 6 Temeljito pomešajte, prelijemo sol in črni mlet poper.
- Korak 7 Spet zmešajte.
- Korak 8 Na dnu ozke pravokotne oblike za pečenje pecljajte pergamento za pečenje tako, da robovi visijo na obeh straneh. Nato smo v kalup pripravili pripravljeno pasto pasto, nivo površine, na kateri postavljamo lovorske plošče.
- 9. Sedaj morate zapreti maso paste, ki na obeh straneh visi s pergamentom za pečenje - najprej zaprite na eni strani, tesno pritiskate pergament na površino in nato tudi na drugi strani.
- Korak 10 Postavite plesen v predhodno segreto pečico na 180 ° C in pečemo 1 uro. Ko je pasta pripravljena, pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo odstranite iz kalupa in ga spustite iz papirja. Pate je mogoče dati tudi nekaj časa pod zatiranjem, tako da bi ga kasneje bilo primerneje zarezati.