- Pšenična moka - 1 kilogram
- Maslo - 150 gramov
- Rozine - 150 gramov
- Sezamovo - 20 gramov
- Suhi aktivni kvas - 10 gramov
- Sladkorni pesek - 150 gramov
- Poppy - 150 gramov
- Kokosovo britje - 50 gramov
- Dragi - 150 gramov
- Pistacije - 20 gramov
V veliki skledi presejemo 1 kg moke. Napravo naredimo: ogrejemo 50 ml mleka, vanj dodamo kvas in 2 žlici. sladkor. Nastala mešanica se doda v moko, pomeša in pusti na toplem mestu 10 minut. Zdaj lahko dodate še preostalo mleko, sol, sladkor in jajce. Nato dodamo raztopljeno mešanico in stopljeno maslo. Zdaj približno 5 minut z rokami testo. Takoj, ko se testo preneha držati v rokah, ga pokrijte z brisačo in pustite eno uro na toplem mestu. V tem času se testo dvigne, polnili bomo polnjenje. Maka napolnite majhno količino vode (približno 1,5 kozarca) vode, jo zavrite in kuhajte približno 5 minut. Potem napolnite mak skozi najboljše sito. Mak napolnite z mešalnikom ali malto. Zmešajte pepel, oprane rozine, kokosove ostružke, veverice in med. In zdaj se zabava začne - oblikovali bomo petelinke. Če želite to narediti, vzemite najobičajnejši beli list A4, narišite na njej pisarne petelinke in jih razrežite s škarjami. Ko je testo v redu - vzemite približno 1/6, ga zvite v ploščato torto in izrezajte iz petelinega testa v skladu s predlogo, ki smo jo naredili. Potem naredimo podobno ravno torto, v pisarni smo ponovno izrezali petelinko, vendar se z roba umaknemo za približno 0,5 cm - potrebujemo malo petelinca. Potem smo na petelin postavili manjše polnilo in ga pokrijemo s petelin. Zaščitimo robove. Zdaj se začne umetnost čiste vode. Vsaka petelina je podmazana s pretešenim jajcem. S pomočjo pistacij, sezamov in maka okrasimo naš petelin, ki mu daje bolj petelin videz :) Pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah do zlate barve testa. Med enim petelinskim v pečici - še kipamo, in dokler se testo in polnjenje končata. Dokončano! :)
Vročine: 24