- Piščanec - 1 kos
- Cvetača - 1 kos
- Voda - 7 pokalov
- Mleko - 1-2 skodelice
- Moka - 1/3 stekla
- Svež peteršilj - - po okusu
- Sol, poper - - po okusu
- Naravni sir - - po okusu (neobvezno)
Pripravite vse sestavine. Takoj rezervirajte, da se količina moke lahko razlikuje glede na to, kako debela je juha. Več kot želite juho - več moke. Piščanca napolnite s hladno vodo, jo sperite na ogenj, jo zavrite, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler piščanca ni mehka (skupaj približno 40 minut). Medtem ko se piščanca piva, razdelimo cvetačo v socvetje in stebla zelja se razrežejo na kosove enake velikosti kot socvetje. Ko je piščanec pripravljen - dobimo ga iz brozge. Slaščajte sol po okusu. V bujonec smo dali cvetačo. Ko se izreče bujona s cvetačo - dodajte moko v juho in jo hitro zmešajte, dokler se ne zavija. Ponavljam, količina moke je odvisna od želene gostote juhe. Po tem se vrnemo v juho piščančje meso (seveda ne iz celotne piščanca - in na primer samo iz prsi ali stegen). Kuhajte približno 5 minut na srednji vročini, nato dodajte mleko v juho. Kuhajte, dokler mehkoba cvetače (še 5-10 minut, ne več), samo nekaj minut pred koncem kuhanja gladi juho za sol in poper. Pripravljena juha damo nekaj minut, da stoji pod pokrovom, nato pa služi, dodamo neposredno k delilni plošči malo sira in svežih zelišč (imam - peteršilj). Bon appetit!
Vzdrževanje: 3-4