Zelo okusni piščančji krački v testu, na katerega sem že dolgo želel kuhati kokošje krače na podoben način, zdaj pa mislim, zakaj tega še nisem počel! No, zdi se - ocvrti kruh, pečeno pecivo in kaj? Pravzaprav se izkaže za neverjetno okusno, sok iz piščančjih kračev, ki prežeta testo, ki postane tako okusno in zlato z rumenjakom, meso je dobro pečeno, ne prinaša besed, kakšni okusni listi, in videz je seveda mogoč. Na splošno je zelo okusna, zelo nenavadna, priporočam nedvoumno, nihče ne bo ostal ravnodušen!
Sestavine:- Piščančji kostum 5 kosov.
- 500 g testnega kvasa
- Sol 1 tsp.
- Pepper črna tla 3 ščepec
- Sončnično rafinirano sončnično olje 5 tbsp. l.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Korak 1 Za pripravo piščančjih kumaric, pečenih v lončenem pecivu, bomo potrebovali predhodno odmrznjeno pripravljeno pecivo, piščančje krače, jajčni rumenjak, sol, črn poper, rafinirano sončnično olje.
- Korak 2 Piščančje palice, posušene z brisačo, ga razrežemo s soljo in potresemo s črnim poprom.
- Korak 3 Frite z močnim ognjem v dobro segreti ponvi v majhni količini rafiniranega sončničnega olja do zlate rjave barve.
- Korak 4 Razprite ocvrte kosti na ploščici.
- Korak 5 Končano testo iz plesni kvas, razrezano v tanke trakove. Za en shin, potrebujemo približno 2-3 trakovi. Samo en shin bo potreboval 100 gramov testa, za 5 boksov pa 500 gramov testa.
- Korak 6 Vsaka noga je zavit v trakove testa spiralno, rahlo se oddaljuje od kosti z rahlim prekrivanjem trakov za testo drug na drugega.
- Korak 7 Pripravljeni piščančji kumar se razprši v pergamentnem testu za pečenje in na pecilni plošči.
- Korak 8 Ne pokrivajte obrezanih delov gleženj, zavitih v folijo, testo pa dobro podmazujemo z rumenjakom.
- Korak 9 Pecite pri 200 ° C v predhodno segreti pečici približno 35-40 minut - testo naj bo dobro pečeno! Mi služijo mizi v vroči, topli ali hladni obliki - v vsakem primeru je okusno!