Piškotki z polnjenjem matice Če imate v hladilniku maslo iz oreškov, je čas, da ga uporabite! Praline, pripravljene v skladu s tem receptom, lahko shranjujete v hladilniku in zamrzovalniku. Pred uporabo ga je potrebno odmrzniti, da se ga lahko razširi na testo. Prav tako je mogoče zamrzniti piškotke v obliki polizdelkov - za testo, za rezanje in zamrzovanje. Tako boste do prihoda gostov vedno imeli nekaj, s čimer bi jih presenetili. Ta recept proizvaja okoli 50 keksov.
Sestavine:- Moka, pšenica 400 g
- Cimet prašek 1 žlička.
- Soda 1 čaj.
- Maslo 110 g
- Sladkor 25 g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Ekstrakt vanilije 5 ml
- Voda 80 ml
- Lešnik 150 g
- Almond 150g
- Sladkor v prahu 250 g
- Oljčno olje 10 ml
- Korak 1 Potrebovali bomo: moko, sladkor, mehčano maslo, jajčni rumenjak, ekstrakt vanilije (1 žlička), oreščki, sladkor v prahu.
- Korak 2 Za pripravo oreške paste, segrejte pečico na 200 ° C. Položite matice na pločevinast papir, ki je prekrit s pergamentnim papirjem. Pecite 10 minut.
- Korak 3 Nato jih prenesite v ponev in jih hranite na srednji vročini, postopoma dodajte sladkor v prahu in mešajte, ko se topi in oreščki prekrijejo karamel.
- 4. korak: Na naoljenem papirju pergamentnega papirja spravite matico v karamel. Pustite, da se popolnoma zamrzne in se zlomi na koščke.
- Korak 5 Matice mletite v majhne drobtine in dodajte 10 ml oljčnega olja.
- Korak 6 Nato uporabite potopljeni mešalnik in zmešajte nastalo drobtino v gosto pasto.
- Korak 7 Odpnite moko, cimet, soda in sol.
- Korak 8 Bičemo maslo in sladkor do smetane konsistence, dodamo eno rumenjak, nato ekstrakt vanilije.
- Korak 9 Dodajte suhe sestavine v mešanico olja, gnetite mehko testo in dodajte malo vode. Zavijte jo v film za živila in ga pustite v hladilniku 30 minut.
- Korak 10 Testo razdelite na primerne majhne koščke. Vložite ga v pravokotnik debeline 0,3 cm in namažite pralni matici.
- Korak 11 Preklopite testo, polnjeno z zvitki, in razrežite debelejše piškote 0,5 cm.
- Korak 12 Piškotke položite na pekač, ki je obložena s papirjem za pergament in v hladilniku 30 minut. Nato pečemo 15 minut v predhodno segreto pečico do 180 ° C.