- špinača - 300 gramov
- maslo - 1 Art. žlico
- žarnica - 1 kos (na kocke)
- česen - 2 zoba
- Ricotta - 1 skodelica
- jajca - 2 kosi
- jajčni belci - 2 kosi
- peteršilj - 2. st. žlice
- koper - 1/4 skodelice
- Parmezan sir - 1 steklo
- kumina - 1/4 žličk
- sol - 1/2 čajne žličke
- sveže mlet poper - 1/4 čajne žličke
- test filo - 8 kosov (listi)
Pečico segrejte na 190 stopinj. Grobo zrezajte liste špinače, ki so v prahi. Olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen, kuhajte do mehkega, približno 3 minute. Dodajte špinačo, jarko zelene barve, približno 2 minuti. Mešamo v hladilnik za hlajenje. Za odstranitev morebitne odvečne tekočine zlahka pritisnite papirnate brisače. V srednji posodi mešajte ricotte, jajca, jajčne beljake, peteršilj, koper, parmezan, kumina, sol in poper. Dodajte v ohlajeno špinačo mešanico, prahi. Brisačo posušite z vodo, dobro stiskajte. Testo položite na delovno površino. Pokrijte s plastično folijo, nato pa brisačo. Nežno potresemo posodo za torto z oljem. Dobite 1 list testa, dajte v pripravljeno obliko in rahlo potresemo z oljem. Ponovite s preostalimi listi, poškropite z oljem vsak list. Enako razdelite polnjenje na vrh. Pečemo do zlate rjave, približno 1 uro. Pustite, da se ohladi 15 minut, razrežite in pospravite.
Vplivi: 6-8