Pizza z začimbami Pizza je znana po različnih polnjenjih. Polnjenje v receptu je dobro z marinado. Piščančje meso je namočeno z aromo česna, zelišč, sezamovega olja in daje okus celotni pizzi. Pomembna vloga pri testiranju pice. Za harmonijo okusa pošiljamo ista zelišča v testo. Testo kuhamo v vodi. V tem primeru se pospešuje fermentacija kvasa. Uporabili bomo 3 vrste moke: pšenico, rž in zdrob. To testno sestavo daje končnemu pici svežo skorjo. Pomagajte si! Ponudba pizza receptov na mestu je zelo raznolika. Izbira je tvoja. Kuhaj po svojem okusu!
Sestavine:- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Pšenična moka 200 g
- Thyme (Thyme) suha 1 žlička.
- Kvas, suh 7 g
- Moko rye 50 g
- Semolina 50g
- Visoko gazirana voda 200 ml
- Sol 4 g
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Mešanica italijanskih zelišč 1 tsp.
- Limonski sok 2 tbsp. l.
- Česna 3 zobje
- Maslo iz arašidov 30 ml
- Mešanica paprike 2 g
- Gorčica francoski (z zrni) 1 žlica. l.
- Thyme (Thyme) sveže 10 g
- Leeks 1 kos.
- Sir parmezan 50 g
- Piščančji file 300 g
- Paradižnik v pločevinkah 30 ml
- Olive brez semen 50g
- Korak 1 Za pripravo testa vzemite pšenično moko, rženo moko, zdrob, gazirano vodo, kvas, sol, sladkor, mešanico zelišč.
- Korak 2 Kvas z dodatkom sladkorja soda. Pustite 5 minut.
- Korak 3 Prebite pšenično moko in zdrob, dodajte posušena zelišča, sol. Premešajte.
- Korak 4 Dodajte rženo moko kvasu in premešajte. Pustite 15 minut na toplem mestu.
- Korak 5 V suhi mešanici izlijte kvas, dodajte oljčno olje. Za mešanje.
- 6. Sestite testo. Lubrikirajte skledo z oljčnim oljem. Testo segrejte v vročino 1,5-2 ure pod salonom.
- Korak 7 Medtem pripravite polnjenje. Vzemite kuhani piščančji file, parmezan sir, gorčico, olive, paradižnik v svoji koži brez lupine, česen, mešanico paprike, sol, svež timij, por.
- Korak 8 Pripravite marinado: mešajte gorčico, limonin sok, sesekljan česen (3 stroke), arašidovo maslo.
- Korak 9 Piece piščančjega filea v marinadi. Meso previdno zavijemo v marinado. Dodaj liste svežega timijana. Premešajte.
- Korak 10 Izrežite por v tanke obroče. Vrelo vodo vlijemo 5 minut.
- Korak 11 Paradižnik v svojem soku, da se seseklja in kuhamo v ponvi približno 5-7 minut, tako da paradižnikova omaka postane debelejša in presežna tekočina izhlapi. Dodajte sol, mešanico paprike.
- Korak 12 Fin sirom Parmezana.
- Korak 13 Pripravite testo za tanko plast (debela ne več kot 1-2 cm). Oblikujte krog. Izrežite prekomerno testo. Testo namažite malo z oljčnim oljem in pustite, da se dvigne 5 minut.
- Korak 14 Podmažite s tanko plastjo paradižnikove omake.
- Korak 15 Kos marinirane piščanca na površini pice. Potresemo s svežim timijanskim listjem.
- Korak 16 Enako razširite obroče.
- Korak 17 Dodajte olive, narežite na dva dela.
- Korak 18 Potresemo pico s polovico količine naribanega sira.
- Korak 19 Pečico segrejte na 200 ° C s posodo. Pico položite v vročo pečico. Pečemo 17-20 minut. 5 minut pred koncem pečenja prelijete preostali parmezanski sir na pico. Postrežite pico v vročem stanju.