- suh kvas - 1 čajna žlička
- moka - 4 kozarca
- sol - 1 čajna žlička
- oljčno olje - 1/3 skodelice
- Za polnjenje: oljčno olje - 2 st. žlice
- džem ali džem iz fig - 4 čl. žlice
- sol - - po okusu
- Sir Mozzarella - 360 gramov
- Šunka - 180 gramov
- kup arugula - 1 kos
- Parmezan sir - 1/2 skodelice
1. Potresemo kvasovke v 1/2 skodelico tople vode. Zmešajte moko in sol v skledo. Dodajte oljčno olje in premešajte z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ni gladka. Nato vlijemo mešanico kvasovk in premešamo. Mazite ločeno skledo z oljčnim oljem. Oblikujte žogo izven preskusa. V skledo zložite v olje, tesno pokrijte s plastično folijo in pustite, da pride eno uro. Testo takoj uporabite ali shranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Testo lahko pripravite vnaprej za dan ali 3-4 dni. 2. Pečico segrejte na 200 stopinj. Mocarelo narežite na tanke rezine. Zmešajte šunko. Na 1/3 pripravljenega testa zmešajte čim fino. Na veliki pladenj za pekač. Rahlo namažite oljčno olje in potresite s soljo. Položite marmelado na celotni površini testa. Rahlo potresemo s soljo. 3. Postavite kosi Mozzarelle na celotno površino. Potresemo s soljo in poprom. Pečemo pico od 12 do 15 minut, do zlate rjave barve. 4. Odstranite iz pečice in takoj širijo šunko na celotno površino pice. Pred služenjem potresemo z Arugulo in parmezanom. Rezani na rezine in služijo takoj.
Vrocitve: 12