- tortilje - 4 kosi
- olje iz kanole - 3 kosi. žlice
- velika jajca - 10 kosov
- groba sol - 1/2 čajne žličke
- paprika - 1/4 čajne žličke
- nariban sir Monterey Jack - 1 steklo
- Za omako: paradižnik s sokom - 1 kos
- sesekljan čili jalapeno - 1 kos
- majhna žarnica - 1 kos
- klinčki česna - 2 kosi
- oljno olje - 1 st. žlico
- Sol in poper - - po okusu
Pečico segrejte na 200 stopinj. Na obeh straneh namažite ploščate pecivo z 2 žlici olja iz kanole, položite ploščate pecivo na pekač. Pecite do svežega in rjavega na robovih, od 7 do 10 minut. V skledo premijemo jajca s soljo in poprom. Preostalo žličko olja segrevajte v veliki ponvi na srednji vročini. Kuhajte jajca z mešanjem 6 do 8 minut. Pripravi omako. V mešalniku pomešajte paradižnik s sokom, jalapeno poprom, čebulo in česnom do konsistence "pire krompirja". V srednji ponvi segrejte olje nad srednjo toploto. Dodajte pire, kuhajte in pogosto mešajte, dokler omaka ne izgubi 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Na plošče položite ploščate pecivo, položite jajca, omako in sir na vrh. Postrezite z avokadom, kislo smetano in cilantro.
Vrocitve: 4