- Čebula - 1 kos
- Žafran - 1 gram
- Majoneza - 200 gramov
- Pika - 1 kos
- Chesnoka - 1 zob
- Baton - 1 kos
- Mleko - 100 gramov
1. V hladni vodi, ki smo jo očistili z lusk, in po glavi z ostrim nožem naredimo čiste rezine. 2. Odstraniti moramo celotno kožo in v ta namen, da se koža rib lahko odstrani brez veliko truda, mora biti ščuka nekoliko odbiti. Ko pridemo do repa, se hrbtenica kosti izrežemo, nato pa kožo očistimo z notranje strani. Iz jam smo ločili meso in ga dali v skledo mešalnika. Čistimo čebulo, jo dodamo v mešalnik, samo dodamo zvitek, predhodno namočeno v mleko, dodamo majonezo, začimbe, poper, česen in sol. Vse grizemo. 3. Mleto meso (mora biti zelo nežno) skrbno napolnite kožo ščuka. Polnjenje stvari ni zelo tesno, nato pa šivanje kože z nitmi. 4. V gazi smo položili ščuk, jo spustimo v posodo, napolnimo z ribjo juho in kuhamo približno petindvajset do tridesetkrat na majhnem ognju. 5. Potem odstranimo ščuk, pokrijemo z majonezo in jo položimo na rešetko. Približno deset minut jih pošljemo v pečico. Pečemo do videza skorje. 6. Polnjena ščuka pripravljena. Dobro je služiti s hrenom.
Vročine: 6